文章插图
1、主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克 。配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克 。调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克 。
2、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片 。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀 。
3、锅内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油 。
4、将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内 。
【蒸茄子的方法 蒸茄子的做法】5、锅内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好 。
推荐阅读
- 水培花卉有哪些优点，适合水培的花卉有哪些？
- 鸡胸肉烧烤方法 鸡胸肉烧烤的做法
- 关于变更南京市医药机构申请医保定点网报系统登录方式的通告
- 白色马蹄莲的寓意和象征，白色马蹄莲的寓意和象征意义？
- 福鼎土茶是什么茶 土茶是什么茶
- 美国薄荷的养殖 *** 和注意事项，美国薄荷的养殖 *** 和注意事项是什么
- 做海蛎子汤的方法 海蛎子汤的做法
- 保存姜蒜的方法 姜蒜怎么保存
- 南京租房补贴必须是南京毕业的学生吗
- 西洋参的功效与作用「西洋参的功效与作用主要治什么病」