大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!
作为一名爱吃的人,吃了这么多年就总结出来一个道理,强扭的瓜不甜!有些食材不适合过度的烹饪——比如生菜,我们就喜欢生菜的口感,用它夹烤肉又解腻又美味,但是没肉的时候,就要做一道蚝油生菜了 。
![蚝油生菜的做法 蚝油生菜](http://img.zhejianglong.com/230313/12050952N-0.jpg)
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做法超省事,先选用一颗绿到发亮,绿到刺眼的生菜,我们要做的是,做完菜以后它还是这个颜色,有烹饪似无烹饪这样的境界 。接下来我们看一下具体做法 。
![蚝油生菜的做法 蚝油生菜](http://img.zhejianglong.com/230313/1205096129-1.jpg)
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1.按照生菜的纹路,把菜叶一片片撕下来,加入清水中清洗干净后控水备用 。
大蒜5粒,先拍扁再切成颗粒,放入盆中备用 。
接下来把生菜焯一下水,锅内烧水,冷水时候加入适量的食盐和植物油(让生菜色泽更鲜亮),待水烧开,倒入生菜快速焯水30秒后立刻捞出控水 。
接着拿出盘子把控过水的生菜摆盘,颈部朝同一方向,别问为什么,问就是艺术 。
![蚝油生菜的做法 蚝油生菜](http://img.zhejianglong.com/230313/1205094018-2.jpg)
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2.摆盘后,开始调制料汁
锅内烧油,油热后倒入蒜末翻炒出蒜香,从锅边淋入少量清水,水烧开后开始调味 。
加入蚝油3克快速翻炒化开,加入食盐2克、白糖少许、生抽5克提鲜,再淋入少许水淀粉,增加汤汁浓度,搅拌均匀化开调料 。
最后加入几滴香油,使菜品油润发亮,拌匀后即可 。
把调好的料汁浇在生菜上就能吃了!
![蚝油生菜的做法 蚝油生菜](http://img.zhejianglong.com/230313/1205094537-3.jpg)
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![蚝油生菜的做法 蚝油生菜](http://img.zhejianglong.com/230313/12050915c-4.jpg)
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烹饪就像打拳,力道刚刚就是完美的拳招,今天这道菜简单到没朋友,拳还没打出去,菜就做好了!而且更大保留了生菜的口感,又给予了生菜更丰富的味道!
【蚝油生菜的做法蚝油生菜】今天的菜你学会了吗?我是阿飞,我们下期见!
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