蚝油生菜的做法蚝油生菜 _生活百科

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
作为一名爱吃的人，吃了这么多年就总结出来一个道理，强扭的瓜不甜！有些食材不适合过度的烹饪——比如生菜，我们就喜欢生菜的口感，用它夹烤肉又解腻又美味，但是没肉的时候，就要做一道蚝油生菜了。

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做法超省事，先选用一颗绿到发亮，绿到刺眼的生菜，我们要做的是，做完菜以后它还是这个颜色，有烹饪似无烹饪这样的境界。接下来我们看一下具体做法。

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1.按照生菜的纹路，把菜叶一片片撕下来，加入清水中清洗干净后控水备用。
大蒜5粒，先拍扁再切成颗粒，放入盆中备用。
接下来把生菜焯一下水，锅内烧水，冷水时候加入适量的食盐和植物油（让生菜色泽更鲜亮），待水烧开，倒入生菜快速焯水30秒后立刻捞出控水。
接着拿出盘子把控过水的生菜摆盘，颈部朝同一方向，别问为什么，问就是艺术。

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2.摆盘后，开始调制料汁
锅内烧油，油热后倒入蒜末翻炒出蒜香，从锅边淋入少量清水，水烧开后开始调味。
加入蚝油3克快速翻炒化开，加入食盐2克、白糖少许、生抽5克提鲜，再淋入少许水淀粉，增加汤汁浓度，搅拌均匀化开调料。
最后加入几滴香油，使菜品油润发亮，拌匀后即可。
把调好的料汁浇在生菜上就能吃了！