萝卜丸子最正确的做法 ， 多加这一步 ， 做出来外酥里嫩 ， 凉了不硬
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大家好 ， 我是阿雅小厨 ， 每年头过年我家就会炸丸子 ， 还有炸酥肉 ， 今天先不说酥肉 ， 今天先说说丸子 ， 素丸子 ， 萝卜丸子哦 ， 萝卜可是当下最应季的食材了 ， 我觉得做成萝卜丸子是更好吃的了 ， 每年炸丸子的时候我都是边炸边吃 ， 炸完了也吃饱了 ， 前几天有人给我留言说炸出来的萝卜丸子表皮还挺脆 ， 就是丸子中间黏黏糊糊的 ， 那肯定是丸子的馅没拌好 ， 要么是水太多了 ， 要么是面粉加太多了 。
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做萝卜丸子时候 ， 萝卜中的水分要挤干一些 ， 这样加的面粉就会少 ， 面粉少了丸子容易熟 ， 而且炸出来是酥脆的 ， 我今天做的这个丸子炸出来里面非常蓬松 ， 好吃极了 ， 喜欢的朋友赶快试试吧 ， 一个萝卜就炸一大盘 ， 头过年还得多炸一些慢慢吃 ， 这点太少啦 。
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萝卜丸子
所需食材：青萝卜一个 ， 胡萝卜半根 ， 鸡蛋两颗 ， 淀粉两勺 ， 面粉两勺
*** 步骤：
青萝卜洗净擦成丝 ， 不用去皮的 ， 萝卜皮中的营养很高的 ， 再擦点胡萝卜丝 ， 半根就可以 ， 这样颜色会更好看 。
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2.萝卜焯一下水就能去除辛辣味了 ， 水开半分钟就可以出锅啦 。
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3.萝卜焯水后过凉水 ， 挤干水分 ， 剁碎 ， 稍微剁两下就行 ， 太碎了会影响口感 。
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4.萝卜剁碎后放入碗中 ， 先加点食用油拌匀 ， 这样能锁住萝卜中的水分 ， 再加盐也不容易出汤汁了 ， 再加盐 ， 胡椒粉 ， 香油拌匀 ， 再加上适量面包屑 ， 我是提前把面包片放到暖气上面烘干了 ， 你也可以加馒头屑 ， 半个就够了 ， 这样炸出来的丸子外酥里软不油腻 。
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5.再打上两颗鸡蛋 ， 拌匀 。
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6.加上两勺淀粉 ， 两勺面粉 ， 拌匀 ， 这样调出来的萝卜馅不是特别湿 。锅内烧油 ， 下入丸子开始炸 ， 中火炸就可以 ， 不然丸子表面炸糊了里面也可能不熟 。
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6.锅内烧油 ， 下入丸子开始炸 ， 中火炸就可以 ， 不然丸子表面炸糊了里面也可能不熟 。
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8.炸到两面金黄就可以出锅啦 ， 非常好吃哦 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。多加了面包屑丸子表皮更酥脆哦 。
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【炸萝卜丸子的做法和配方炸萝卜丸子的做法】我是：阿雅小厨 ， 每天一道家常饭 ， 让您一看就懂 ， 一学就会 。
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