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随机附赠了两种内胆 , 不锈钢内胆和不粘锅内胆 , 分别适用于炖煮肉类以及蒸饭或煮粥 。
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大宇的压力锅和电饭煲模式可以和两种内胆混搭使用 , 不用刻意为了使用某种功能而换内胆 , 这点还是较为方便的 。模式切换只需拨动切换键就行 , 不用换锅 。
5、臻米电饭煲压力锅
同样拥有压力锅、电饭煲双模式 , 也有10种预设好的菜单 , 电饭煲:精华饭、快速饭、营养蒸、煮粥、蛋糕;压力锅:煲汤、炖肉、豆/蹄筋、杂粮粥、蒸汽洗(自清洁 , 好评) 。只不过按键为触摸屏 , 且多了一个专属的排气按键 。
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同样随机附赠两个内胆 , 不锈钢和不粘内胆 。不过两种内胆只能用于特定模式 , 即不锈钢内胆只能用于压力锅模式;不粘内胆用于电饭煲模式 。
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两种模式无法按键切换 , 只能通过更换内胆来让机器识别自动切换 。
虽然一般来说 , 不锈钢内胆适合用来炖肉 , 因为有些大骨头容易划伤不粘锅涂层;而且换锅使用不容易串味 。但生活中肯定有来不及的时候 , 或者突然找不到另外一个内胆 , 无法随意切换模式就有些尴尬了 。
第二部分:烹饪实测
产品好不好 , 必须使用后才知道 , 大厨直接下厨房 , 做几道菜来烹饪实测 。
压力锅选择 , 主要使用三款老房家里最常用的且具有代表性的来进行测试 , 分别是 Aeternum 意式明火高压锅、大宇电压力锅以及臻米电压力锅 。
一、西红柿牛腩
主要是炖 , 需要用到压力锅模式 。
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西红柿牛腩这道菜的特点是要保有一定量的汤水 , 不仅肉要入味 , 还不能像红烧肉一样炖干了 , 必须得有汤才行 。
牛腩切成大块丁 , 焯水去血水备用;西红柿切成块 , 讲究一点的可以去皮 , 老房一般不去 。
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配料:生抽老抽、料酒、葱姜蒜、八角香叶、番茄酱(或番茄沙司 , 使得番茄味道更浓) 。
热锅冷油 , 约摸7成热左右 , 放入冰糖适量 , 不停翻炒出糖色 。记得一定不能停!否则很容易糊锅 。
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倒入焯好的肉 , 迅速翻炒上色;再加入适量老抽继续翻炒上色 。
炒个几分钟颜色基本定型 , 加入生抽、料酒以及开水(重要 , 不能是凉水) , 大火开锅 , 期间继续翻炒 。
大约开锅5分钟 , 就可以放入高压锅了 。分为三等份 , 放入 Aeternum 意式明火高压锅、大宇电压力锅和臻米电压力锅中 。
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Aeternum 意式明火高压锅直接调至小火;大宇电压力锅和臻米电压力锅选择煲汤模式 。
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两款电压力锅均显示需30分钟;明火压力锅我们也设置定时30分钟 。
漫长等待中 。在烹饪期间 , 三款压力锅均会自动调整锅内压力 。当然 , 明火压力锅就是不停的“呲呲呲”喷气 。
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两款电压力锅则是偶尔排一下气 。
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在煲制期间 , 臻米的排气次数比大宇的要多 。
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最开始的时候咱们三款压力锅都是调整的30分钟倒计时 。但两款电压力锅根据食物状态实时调整了烹饪时间 , 差别还挺大 。
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