济南|从蓝翔走出的他们：月薪2万以上，你来不来？( 二 )
我最早的一份工作是免费给人家干 。 一个多月后 ， 我觉得不行 ， 又累又没有工资 ， 就找了个小一点的店做配菜 ， 一个月300块钱 。
这个状态持续了两三年时间 。 行业流动性比较大 ， 工种也在不停地调换 ， 刚入行时做小工 ， 从刷盘子刷碗开始 ， 做过面食、拌过凉菜、做过切配（菜） ， 什么工种都干过 。
到了第四年 ， 我22岁时差不多能“上道儿”炒菜了 ， 每月工资2000块钱左右 ， 当了几年（炒菜）师傅 ， 就有开店的想法 。 2007年 ， 我开了第一家店 。 当时投了10万块钱 ， 几乎都是从七大姑八大姨处借的钱 。 炒菜、进货、刷盘子刷碗……自己开店什么活都得干 。 不过 ， 前期最难的还是菜品的创新、研发 。
客人少 ， 就挖空心思去想怎么留住客人 ， 从菜品口味、价格、特色这三方面下功夫 。 现在店里的驴肉在青岛小有名气了 ， 这是我自个儿琢磨的 。 青岛家家户户都在卖海鲜 ， 我就没把海鲜当特色主打产品来经营 。 我试过牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉 ， 最后决定拿驴肉来做主打 ， 已经坚持了15年 。 现在一个店一天200多斤肉都不够卖 。
创业都不容易 ， 要获得客人认可 ， 才能有回头客 ， 这需要认真地做每一件事 。 最初店面小 ， 一共6个桌、6个包间天天排队 。 后来又有了第二家店、第三家店 ， 还经营了一个公司 ， 三家店加起来一天流水能有10多万元 。
这些年来 ， 餐饮行业待遇变化也很大 。 20年前 ， 做厨师平均月工资能在3500元左右 ， 现在基本能达到8000元、1万元了 ， 甚至年薪30万元、50万元的也有 。 我身边有做厨师的朋友年薪100多万元 。
虽然自己是学了一门手艺打拼出来的 ， 但还是觉得即使想学技术 ， 也应该先把书念好 。 现在高科技产品、用具都很先进 ， 如果一个人什么都不懂 ， 他也不会操作 。 餐饮行业也需要有知识的人 。 比如 ， 分子美食（又称人造美食 ， 指把葡萄糖 ， 维生素C等可以食用的化学物质进行组合 ， 改变食材的分子结构 ， 重新组合 ， 创造出可以食用的食物 。 ）会涉及化学反应 ， 对知识的要求特别高 。
赵天1992年出生 冷作工
“这一行还是挺挣钱的”
每个人都有自己走的路 ， 走错了就得改回来 。
我是2012年读的专科 ， 光伏专业 ， 那会儿喜欢玩 ， 又沉迷电子游戏 ， 没好好学习 ， 念了一年多就不念了 。 从学校出来不敢回家 ， 去了工地当焊工 。
在工地上干了快三年 ， 那时才发现钱挺难赚的 。 当时我接触的主要是手把焊 ， 这是比较传统的焊接方法 ， 一个月工资大概3600元 ， 而掌握更先进焊接技术的人 ， 工资能翻一倍 。 到了2015年 ， 我觉得自己不能继续这样下去 ， 应该好好学一门手艺、去学校上课 ， 就去了蓝翔 。 其实这一行要学的知识并不少 ， 手艺、制图、英文都要会 ， 最主要的还是安全意识和知识 。
我学的是电焊 ， 因为擅长制图和画线 ， 才改做冷作工（装配工） 。 装配工对电焊技术的要求不太高 ， 但对看图纸的要求十分高 。 图纸上有很多英文 ， 我基础还行 ， 在这方面比较占优势 。
刚从学校出来的时候 ， 我去了江苏扬州的一家国企 ， 一个月6000元 ， 扣掉五险一金没剩多少 ， 我干了两年 ， 后来去了中国远洋海运的分公司 ， 在江苏南通 ， 现在一个月基本能拿1.5万元 。 我们是按小时计算 ， 正常下班是下午5:30 ， 我们经常干到7:30 ， 干10小时能挣450元 ， 12小时的话就是快600元 。 辛苦确实辛苦 ， 不过习惯就好了 。
工作后很大的一个感受就是 ， 学校里学的东西都是基础 ， 学真本事是从实习、工作才开始 。 刚去中航船舶实习时 ， 我和同学们都惊呆了 。 虽然我们在学校里也学电焊技术 ， 但和真正把一艘巨大的船舶上所有的焊缝、连接口烧（焊）好相比 ， 是不一样的 。
推荐阅读
- 难处|从最难处入手 解疑难去心结
- molly|知识点17：定语从句的结构和用法（who，whom，whose）
- 考试|搞不定初级会计，会计从业资格证来了！
- |半年时间，将英语从90分提高到130分以上可能吗
- 全体师生|南京师范大学附属中学新城初级中学：科技造就未来，我们从这里启程！
- 教师|“穷人定律”不易打破，收入低的家长，普遍想让学生从事这些工作
- 片区|济南长清大学城挂牌后“开门红”，18个项目集中签约
- 杭州|继32种事业编被取消后，又有8种事业编成为公务员，教师何去何从
- 中学|你从自己的过往经历中学会了什么？
- 复旦大学|复旦教授上课时香烟从不离手，学校和学生却从不反对，为什么？