3、将大蒜储存在酒或醋中
去皮的蒜瓣可用酒或醋腌制 ， 并在冰箱中保存长达四个月 。您可以使用干红或白葡萄酒 ， 或白或白醋 。要以这种方式存储大蒜 ， 请在玻璃瓶中装满去皮的大蒜丁香 ， 然后倒入您选择的葡萄酒或醋中 ， 以填补可用空间 。紧紧密封广口瓶 ， 然后放入冰箱 。
为了给腌制的大蒜增加风味 ， 您可以在所有干草药(如红辣椒片 ， 牛至 ， 迷迭香或月桂叶)中加入一汤匙盐(每杯液体) 。充分摇动罐子以混合内容物 。
尽管腌制的大蒜可以在冰箱中保存长达四个月 ， 但如果发现液体表面有霉菌形成的迹象 ， 则应丢弃罐中的内容物 。切勿在室温下存放腌制的大蒜 ， 因为霉菌会很快形成 。
4、干蒜
保存大蒜的另一种简便方法是将其干燥 。干的大蒜会凝结 ， 因此 ， 即使大量的大蒜也会在您的厨房中占用很少的空间 。当用于烹饪时 ， 干蒜会吸收水分并为您的菜肴增添风味 。有两种方法可以干燥大蒜 ， 具体取决于您是否有食品脱水机 。
您可以通过剥皮并将丁香切成两半的方式在食品脱水机中干燥大蒜 。您应该只使用丰满的 ， 未煮过的丁香进行脱水 。将它们放在脱水机的托盘上 ， 并按照制造商的说明进行最佳加热设置 。大蒜变脆变脆后 ， 完全干燥 。
如果您没有食物脱水机 ， 则可以使用相同的过程 ， 而要使用烤箱 。将一半的蒜瓣放在烤盘上 ， 然后在140°F(60°C)的温度下烘烤两个小时 。然后将热量调低至130 ， 然后继续烘烤直到大蒜完全干燥
5、做大蒜盐
您可以用干大蒜制成大蒜盐 ， 这样可以在烹饪时为菜肴增添精妙的大蒜味 。要制成大蒜盐 ， 只需将干大蒜混入食品加工器中 ， 直到形成细粉 。每加入一瓣大蒜 ， 要添加四份海盐 ， 然后过一两分钟进行混合 。
不要将海盐和大蒜粉加工超过两分钟 ， 否则会结块 。
【大蒜怎样保存放的时间久 新鲜大蒜怎么长期保存方法】将大蒜盐储存在带有紧身盖的玻璃罐中 ， 然后保存在阴凉 ， 黑暗的厨房橱柜中 。
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