水煮肉片的做法


水煮肉片的做法

文章插图
步骤:
1、豆芽、白菜洗净待用,里脊肉洗净切片,放入碗中,放入料酒1勺,生抽1勺,蛋清、淀粉1勺腌制10分钟 。小葱3根切葱段,1根切葱花,姜1块切姜末,大蒜5瓣切蒜末 。
水煮肉片的做法

文章插图
2、锅内倒入适量油,油温烧至7成热,转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香,盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用 。锅内倒入适量油,油温烧至6成热,放入几颗辣椒段、花椒炒香,放入豆芽、白菜大火炒至断生,放入盐1勺炒匀盛出,然后把葱段撒在上面 。
水煮肉片的做法

文章插图
3、锅内倒入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末,豆瓣酱,辣椒段炒出红油,加入清水适量,大火烧开 。加入盐1勺,鸡精1勺,白糖1勺调匀,然后放入水淀粉拌匀 。
水煮肉片的做法

文章插图
4、烧开后放入肉片快速滑散,用漏勺捞出倒入盛有豆芽和白菜的碗中并加入适量原汤,在上面放上捣碎的辣椒、花椒,撒上蒜末、葱花 。锅中放入适量油,烧热后淋上即可 。
【水煮肉片的做法】
水煮肉片的做法

文章插图

    推荐阅读