【炖老牛肉的方法 炖老牛肉的做法】
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1、食材：牛肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两 。
2、流程：将牛肉洗净 ， 控去血水 ， 锯刀切成大方块 ， 泡在冷水里约三十分钟 ， 放入开水锅里煮透捞出 。重换一锅水再煮入牛肉 ， 待浮沫飘起后撇去 ， 加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用） ， 用温火慢慢炖烂即成 。
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