【豆腐没坏,为什么是酸的 豆腐放了两天有点酸可以吃吗？】
豆腐有点酸就不能食用了，发酸说明豆腐已经被各种微生物污染，腐败变质 。豆腐中的营养被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸 。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常 。由于微生物污染严重，增加了病菌和毒菌存在的机会，使一些致病的细菌得以大量生长繁殖，以导致食用后而引起食源性疾病 。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用变酸的豆腐很有可能会导致食物中毒 。
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