大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆 。
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2、 今天老刘就来分享一下“莴笋炒肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
莴笋、精肉、木耳、生姜、大红椒
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4、先把莴笋外皮用刀削去，再把削去的莴笋先切段再切菱形片，然后用清水洗干净备用 。再把生姜切片，大红椒两头切掉去籽切斜片，再把精肉切片，干木耳用温水泡软
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5、把切好的肉片放入盆中洗干净，控干水分后加入少许盐、料酒、一个蛋清，用手揉捏均匀，再加入少许生粉再次揉捏均匀，最后在上面封上一层色拉油，静置半个小时腌制入味，放色拉油的目的是为了等会滑肉片时不会粘锅
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6、把泡好的木耳中间硬的根去掉 。锅烧热后倒入色拉油，把肉片放入锅中滑熟，时间不要太长否则肉片会老掉 。另起油锅，放入姜片爆香，放入肉片翻炒片刻，再放入莴笋片、红椒片、木耳一起翻炒
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7、再放入少许盐、适量糖提鲜，翻炒入味后再淋入熟油增加光泽 。这样一盘非常清爽的莴笋炒肉片就做好了
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8、莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜 。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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【莴笋炒肉的做法步骤莴笋炒肉的做法】
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