泡椒猪心子怎么炒好吃，猪心拌白菜心的做法？ _猪心

猪心拌白菜心的做法食材明细
猪心、白菜帮子、葱、姜、蒜、泡椒、小青椒、料酒、酱油、生抽、醋、糖、盐、油。
1、猪心洗净对半剖开，放热水煮一下，放姜片、料酒去腥，然后切成薄片。
2、白菜帮子斜切成片。
3、葱姜蒜切片或丝，小青椒切丝。
【泡椒猪心子怎么炒好吃，猪心拌白菜心的做法？】4、锅上火加热，加入适量油，倒入猪心翻炒，盛出。
5、余油加入白菜帮子翻炒，盛出。
6、锅里加少量油，油热，倒入葱姜蒜、小青椒、泡椒翻炒出香味。
7、倒入猪心和白菜帮子爆炒。
8、依次加入酱油、生抽、醋、糖、盐等翻炒即可出锅。

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血旺怎么做才又滑又嫩呢材料鸭血300克，熟鸡胸肉、熟猪心、熟猪肚各100克，火腿肠、水发香菇、黄豆芽各50克，葱、味精、香油、泡椒、干辣椒、高汤、牛油、鸡精、花椒、色拉油各适量做法1、将鸭血切成一字型的条，将鸡胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇切成片备用。2、油锅烧热，将葱段、黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗垫底用。3、炒锅放置在旺火上，倒入油，将鸭血、鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠放入炒锅中加泡椒、干辣椒炒香，加入少许高汤，然后放入牛油、香油、味精、鸡精炒匀，盛入垫好黄豆芽的碗中。4、炒锅中放少量的油，烧热投入花椒炸香，趁热浇在原料上即可。

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酸辣猪心的做法王刚原料：猪心500克、泡豆角适量、泡椒适量、干辣椒适量、尖椒适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、料酒适量、酱油适量、食用油适量
做法：
1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。
2、倒入切好的猪心，淋入料酒大火翻炒。
3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。
4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。
大邑县的&quot肥肠血旺&quot是怎么做的大家好，我是创业小伙大师兄，这条信息是我专门回复大邑肥肠血旺做法的。我从2017年专门做大邑肥肠血旺开始已经3年了，应该说这3年对血旺的研究程度，超过了许多做血旺的师傅。我是在2017年3月份，花了4000块钱找成都大邑的师傅学的，但是，他们只是自己会做，很多是传承下来的，并不懂其中原理，更别说定量了，全是凭感觉。师傅上门教我的时候，我让他1斤1斤的做，因为做实验，用太多就浪费了，结果他一共做了5轮，只有1次做成功，都还不符合要求。平时他们都是每次做一大桶血，每天都一样多，自然可以拿捏得准，突然一点点血，他却拿捏不准了，这就是不懂定量的结果。因为这三年我前前后后开专卖血旺的小铺子或联营，至少有40个摊位（在我微信朋友圈都有分享的），因为批量化制作和运输，很有局限性，所以没办法做很嫩，不然拿都拿不走，所以后面那些点都关了，现在就两个店现场做专卖血旺，如果有感兴趣的朋友可以关注我，私信我（头像——吾家小厨），也欢迎到店品鉴。
我是唯一一个在网上公布【大邑肥肠血旺】做法或关键原理的人，我是吾家小厨——创业小伙大师兄（当然我也有私心，我不会把所有技巧全部说完，我只公布部分关键点和原理。）
我看了很多关于大邑肥肠血旺做法的回答，真的太外行了。你们回答的是大邑肥肠血旺的做法吗？你们回答的都是血旺烧肥肠，好么？网上搜最有名大邑周血旺，你们看看他是烧的？正宗的大邑肥肠血旺就是一个锅紧血就可以了，还需要下油锅烧？这是本质区别。
现在我就统一回答一下大邑肥肠血旺的精髓。
大邑肥肠血旺为什么很嫩？你们（不管是私人还是厨师）在市场上买回家的血，火烧大了就要煮起蜂窝眼。而大邑肥肠血旺那么大的火还是很嫩。
回答：血旺老不老，嫩不嫩与火大小没有一毛钱关系。记住：血旺的三元素就是——血、水、盐。血旺的老嫩度就是这三者比例决定的，与火大火小没有任何关系。
血是根本
盐是起到阻凝（阻止血凝固）的作用，我们手受伤，流出来血是不是马上就会凝固，是不是这样？但是屠宰场杀了猪，接了猪血，再拿回店里兑血，那这个过程，这么久血为什么没凝固，就是因为接了猪血第一时间，他们会加盐在里面，阻止血凝固。
有没有想起经常提起的一句话：在伤口上撒盐？你以为这句话说的是让你觉得很痛，是吗？其实这句话的真正意思是，伤口上撒了盐，你会血流不止，因为，有盐，会阻止血凝固，那么流血就停不下来，会一直流。所以这个原理古人早已经弄懂了的。