【油炸大虾的做法最正宗的做法油炸大虾的做法】今天和大家分享一道“油焖大虾”的家常做法 ， 先煎后炒 ， 浓郁鲜香 ， 老少皆宜 ， 有喜欢的赶紧学一下 。
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食材：鲜虾
辅料：小葱、生姜、红椒、大蒜
调料：生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、番茄酱
【油焖大虾】—— 浓郁鲜香
1.下面开始准备食材
准备鲜虾500克 ， 剪掉虾头、虾腿 ， 用牙签挑出虾线 ， 清洗干净在虾背上划一刀 ， 这样烹饪时更加入味 。
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2.下面开始准备辅料
准备小葱几根 ， 洗干净以后 ， 把葱白切成圈 ， 葱叶切成段 。
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准备生姜一块 ， 切成末 。
准备大蒜几粒 ， 拍扁切成末 ， 和葱白放在一起 。
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准备红椒一个 ， 切成圈备用 。
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3.下面开始调料汁
碗中放入生抽20克 ， 蚝油10克增鲜 ， 少许料酒去腥 ， 食盐2克 ， 白糖3克 ， 胡椒粉1克 ， 番茄酱10克 ， 用勺子搅拌均匀备用 。
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4.下面开始烹饪
锅内烧油 ， 油温五成热时 ， 把大虾倒入锅中煎一下 ， 轻轻地摇晃锅让大虾均匀受热 ， 一面煎好以后 ， 翻过来再煎另一面 ， 大虾煎香煎至虾皮酥脆 ， 煎出虾油 。
大虾一定要煎的焦酥、煎出油 ， 成菜才更加鲜香 。
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倒入葱、姜、蒜翻炒 ， 炒出葱姜蒜的香味 ， 再倒入准备好的碗料 ， 放入红椒圈 ， 开小火煨2分钟让料汁渗入到虾肉里面 ， 料汁快烧干的时候撒上葱段 ， 翻炒均匀就能装盘上桌了 。
一定要小火慢煨 ， 虾肉才能更加入味 。
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好了 ， 一道简单又家常的油焖大虾就做好了 。
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