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【蛋白烧肉丸的做法 简单又美味的哦】1、莲藕切碎丁后与肉泥充分混合 ， 打入一个蛋清 ， 加入适量盐 ， 鸡精 ， 味精 ， 花椒粉 ， 胡椒粉 ， 搅拌后加入面粉 ， 不要一次性加太多 ， 慢慢调节肉馅的粘稠度 ， 知道用手掐丸子的时候不会散开 ， 不能加水 。
2、油温不能太高四五十度左右 ， 不然很容易炸糊 ， 用手掐丸子 ， 用一个勺子把丸子挖下来放入油锅小火炸炸至金黄色捞出 。
3、锅内少许油 ， 放一点盐 ， 放入蛋白炒至浅黄色 ， 不要炒太老 ， 加入蒜和姜 ， 炒出香味 ， 吃辣的这时候放入辣椒 ， 翻炒一会儿放入肉丸一起翻炒后撒入葱花 ， 起锅装盘 。
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