文章插图
1、材料：鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克（50克用于打发蛋白 ， 30克加入蛋黄里）、纯牛奶50ml、色拉油50ml 。
2、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白 ， 用电动打蛋器打至粗泡状态 。
3、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖） ， 转中高速打至细腻的泡沫 ， 再加入1/3的细砂糖 ， 转高速继续打至可呈现纹路的状态 。
4、最后把剩下的糖都加入 ， 继续打至干性发泡的状态 ， 即是当提起打蛋器的时候 ， 蛋白能拉出一个短小直立的尖角 。
5、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖 ， 用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 。
6、再边搅拌边加入50ml色拉油 ， 再边搅拌边加入50ml牛奶 。
7、最后筛入90克低筋面粉 ， 慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 。
8、蛋黄糊搅拌完毕后 ， 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀 。
9、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中 ， 完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 。
10、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中 ， 在桌面上轻轻嗑几下 ， 把蛋糕糊里面的大气泡震出来 。
11、烤箱预热10分钟 ， 把蛋糕放入预热好的烤箱的中层 ， 上下火 ， 170度 ， 40分钟 。
【烤箱制作蛋糕的方法 蛋糕怎么做好吃】12、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来 ， 放在桌子上嗑几下 ， 然后倒扣在烤架上 ， 等蛋糕完全冷却后就可以脱模了 。
推荐阅读
- 电烤箱做蛋糕方法 电烤箱做蛋糕的方法
- 家庭烤箱做蛋糕的简单方法 教你家庭烤箱做蛋糕的简单方法
- 烤箱锅盔的制作方法 自制烤箱锅盔的制作方法
- 烤箱怎么做饼干的方法 烤箱最简单的饼干做法
- 平底锅做松软蛋糕的方法 关于平底锅做松软蛋糕的方法
- 卤味豆类制作方法 卤味豆类的做法
- 剁辣酱制作方法 美味剁酱的制作方法
- 猪肝汤制作方法 如何做猪肝汤
- 卜辣椒的制作方法 关于卜辣椒的制作方法
- 腌辣酱的制作方法 腌制辣椒酱的做法