营养成分：
现代营养学研究表明，平均每100克的紫米热量为353千卡、膳食纤维含量高达3.3克、钾295毫克、钙12毫克，以及丰富的维生素B1、B2、叶酸等多种维生素和钾、铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质 。
紫米中的膳食纤维可促进肠胃蠕动、帮助消化，也能增加饱足感、降低食欲 。更重要的是，紫米的外壳，比一般糯米多了花青素成分，是优质抗氧化剂的来源 。适度摄取能帮助预防高血压，还有稳定人体细胞膜构造，避免动脉粥状硬化的效果 。
此外，食用紫米后，较不易造成血液中的血糖浓度上升太快，能有效 *** 胰岛素大量分泌，进而减低脂肪合成几率，达到辅助控制体重的效果 。
以上内容参考：百度百科-黑糯米
以上内容参考：人民网-紫米膳食纤维含量是精白米的8倍 有助减重降脂
6紫米的营养价值高吗？哪类人群适合多食用紫米？适宜人群:适合产后虚弱、病后体虚、贫血、减肥等人群食用 。
紫米富含蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫氰酸、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需的微量元素 。是烹饪、加工副食品和食疗的好食品 。清香可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、紫枣米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米蒸锅鸡、紫米葫芦鸭等深受广大群众喜爱，具有滋补作用 。吃紫米饭不会使身体发胖 。紫米含热量少，脂肪少，富含膳食纤维、维生素、蛋白质、氨基酸等成分 。经常食用有利于身体健康，适合减肥的患者 。减肥患者要注意合理营养饮食，不要吃油腻的食物，不要吃过多的肉类一些食物，应多吃蔬菜类食物，患者要养成爱运动的习惯，如跑步、瑜伽、广场舞等运动，要合理营养 。
从西医的角度看，紫米富含人体所需的矿物质元素和维生素，以及人体不能合成的8种氨基酸 。它特别适合儿童和老人食用 。值得注意的是，经研究发现，紫米富含花青素，是一种天然的抗氧化剂，经常被作为求美者的 "保养品 "使用 。
至于唾手可得的红豆也不可小觑! 红豆中的磷可以促进骨骼和牙齿的发育，这对成长中的儿童很有好处 。还具有补血、活络心脏血管、降低血压的作用 。容易手脚冰凉的朋友多吃可以促进血液循环，红豆中的铁元素甚至可以让你面色红润!
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