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1、看颜色 ， 鲜嫩的四季豆通常品质会更加的好一些 ， 所以挑选颜色比较青绿的比较好 。
【如何挑选四季豆 怎样挑选四季豆】2、看外表 ， 嫩的四季豆通常米粒不会显得很明显 ， 而老得四季豆米粒都非常的明显 ， 表皮五褶皱 ， 比较饱满 ， 没有破损的情况是最好的 。
3、用手捏 ， 豆子比较小的豆角是最嫩的 ， 所以 ， 可以自己用手来感受豆子是否嫩 ， 是否新鲜 ， 从而进行挑选 。
4、看豆角的头尾 ， 头尾的经脉如果比较的长的话 ， 一般就可以表明 ， 豆角是比较老的 ， 不适合食用了 。
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