文章插图
1、猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量 ， 调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 ， 大葱洗净切段；生姜洗净 ， 部分去皮拍松 ， 部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；
2、烧开水 ， 把猪肚氽一下 ， 呈白色时捞出刮洗干净 ， 除去油脂；
3、洗净锅 ， 再加水烧开 ， 放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 改用小火煮；
4、约1小时后取出猪肚晾凉 ， 切成丝装盘 ， 然后放入辣椒丝；
【猪肚怎么好吃 猪肚好吃的做法】5、将精盐、味精、香醋、香油调匀 ， 淋在肚丝和辣椒丝上 ， 撒上姜末即可 。
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