山莴苣含α-香树脂醇、β-香树脂醇、羽扇豆醇、伪蒲公英甾醇、蒲公英甾醇、计曼尼醇、β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇等 。还含粗蛋白、胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、磷等 。
1.山莴苣所含的豆甾醇可明显降低血中胆固醇 。
2.山莴苣含有丰富的胡萝卜素、维生素C，维持人体正常的生理活动，促进生长发育 。
【莴苣的营养价值与功效 山莴苣的营养价值】
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