文章插图
1、材料：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量 。
【大肠炒什么菜好吃 大肠炒如何炒好吃】2、肥肠彻底洗净 。
3、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段 。（没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水）
4、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒 。
5、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油 。
6、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了 。
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