文章插图
1、五花肉剁成泥 , 放入少许的酱油 , 料酒 , 盐 , 香油 , 切得细细的葱末和姜泥 。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去 。搅拌均匀 。
2、然后往肉馅里加少许水 , 继续搅 , 搅至肉馅有弹性 , 再加水 , 再搅 。如此大概3-4次 , 肉馅粘稠又有弹性就好了 。记住每次加水都要少 , 要分几次加 。
【如何做的肉馅不柴 肉馅怎样做不柴】3、这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃 。
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