文章插图
1、螃蟹去腮 ， 对半劈开 。
2、先用姜片擦锅 ， 热油 ， 加入姜蒜干辣椒爆香 。
3、放入鱼煎至金黄 ， 放入老酒、郫县豆瓣酱 。
4、加开水没过鱼 ， 加入三滴醋 ， 煮十分钟 。
5、然后加入螃蟹、虾、盐 ， 再煮十分钟 。
6、最后放入沙蛤、青辣椒即可 。
【闽清土菜的做法 闽清土菜怎么做】7、记住先放醋 ， 煮后放盐 ， 让鲜味释放出来 。
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