文章插图
1、首先起锅下入少量的食用油 ， 注意是少量 ， 能润锅就行 ， 晃动锅身让油遍布整个锅的底部 。
2、下入冰糖 ， 开火后用小火不断的煸炒白糖 ， 中途不能停下 ， 要不断的去搅动 ， 否则会因为停止搅动 ， 而糖色会凝固 ， 同时也熬得不均匀 。
3、炒至白糖快要全部融化时 ， 此时加入少许的开水中和温度 ， 要根据糖的量来 ， 只需要相对加少许即可 ， 约一勺左右开水 。
4、全程保持小火继续不停搅动 ， 开始时是均匀冒小泡 ， 然后是冒大泡 ， 我们厨师炒糖色一般都是根据起泡的变化 ， 而去测定的糖色的有没有成功 。
【糖怎么做才好看 好看的糖做法】5、最后炒至大泡消失 ， 糖色色泽逐渐呈枣红色时 ， 直接加入开水三勺 ， 加入后继续小炒几下让糖色和开水混合均匀 ， 这时候糖色就做好了 ， 非常的完美 ， 看得都会非常漂亮 。
推荐阅读
- 2022年度广州中小学生怎么办理参保登记手续？
- 洋葱怎么做软 洋葱做软的方法
- 怎么做果干脆 做果干脆方法
- 腊肠凤梨炒饭的制作方法 腊肠凤梨炒饭怎么做
- 小龙虾炒饭的制作方法 小龙虾炒饭怎么做
- 凉拌活虾怎么做 炝拌活虾的做法
- 2022年度广州学生医保与城乡医保缴费标准不同怎么办？
- 地暖分水器怎么安装 地暖分水器安装方法
- 酱烧茄丁怎么做 酱烧茄丁做法介绍
- 蟹脚肉怎么做面 酱爆蟹脚肉面做法介绍