【用电饼铛如何做米饼 如何用电饼铛做香甜软糯的米饼】
文章插图
1、食材:米500g、红枣3-5颗、水适量 。
2、红枣洗净去核切丝 , 用搅拌机打碎 。枣的品质对这款米饼的口感影响至关重要 。我一般用山西大无虫一级六星的骏枣 , 500g米三颗栆足 。超市里很多那种干枣 , 即使用上两大把 , 也没有这个的自然香甜 。
3、米洗净 , 提前泡发 。早上出门前泡上 , 晚上就能用了 。将泡好的米倒入搅拌好的红枣里 , 搅拌成米浆 。
4、如果过于黏稠 , 可以少量再加些水 。放入准备好的酵母 , 搅拌均匀 。酵母的作用是让做出来的米饼更松软 。没有酵母这一步也可省略 。我用的是我妈自己用饭发出来的纯天然酵母 。
5、开始摊小米饼 。将电饼铛清理干净 , 打开预热一分钟 , 用小勺舀米浆至电饼铛上 , 一般两勺一个 , 铺满整个电饼铛 。盖上饼铛 , 3分钟后 , 米浆全部变色 , 一面就煎好了 。
6、用木铲逐个将米饼翻面 , 继续盖上饼铛 , 3分钟后 , 热腾腾的米饼就出炉啦 。软糯香甜 , 天然又美味 。
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