文章插图
1、腌乌榄:把生榄洗干净,放进开水乘热泡浸,几小时后捞起,加盐水或加盐不加水,并放进南姜末封起,几天后就可吃了 。这也是潮人吃粥的常用杂咸,有益肠胃消化 。
【潮汕乌榄腌制方法 具体方法总结】2、橄榄菜 。将橄榄压破,浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天,让涩汁沥干后,在锅里用油和盐反复翻炒,中间再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好),用慢火熬几个小时,便成为黑得像墨的乌橄榄菜 。冷却后装进坛中 。这种菜的油要下得多,很帮助消化,很开胃,只取一些放在碟子中佐餐,坛里的水不能混上生水,才不发霉,保管得好的可以用上几个月 。
推荐阅读
- 中元节潮汕风俗 中元节潮汕有哪些风俗
- 秘制鱿鱼腌制方法 秘制鱿鱼如何腌制
- 为何腌制咸菜会出现亚硝酸盐呢怎么办 为何腌制咸菜会出现亚硝酸盐呢
- 四季桔的腌制方法 经验内容仅供参考
- 梅肉烤肉腌制方法 如何腌制烤肉
- 潮汕肉粥做法 皮蛋咸蛋瘦肉粥的做法
- 脆肠的腌制方法 脆肠的腌制方法简述
- 甜酸菜的腌制方法 甜酸菜的腌制方法
- 芥菜头怎么腌制好吃 芥菜头怎么腌制
- 新鲜青辣椒的腌制 *** ,新鲜青辣椒的腌制 *** 盛姐视频?