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1、黄鳝中的营养价值是非常丰富的，在黄鳝中实际上是含有丰富的DHA和卵磷脂存在的，对这些营养物质来说，实际上是可以帮助我们滋补的，特别对我们大脑健康有好处，同时还可以吃黄鳝来促进大脑健康了 。
【黄善的营养价值和功效 黄善的营养价值和功效简单介绍】2、在黄鳝中是含有大量维生素A存在的，维生素A的含量实际上还是非常高的，对维生素A来说 ， 实际上可以对我们的眼睛有帮助，这样可以起到增进视力的功效，对我们保护好眼睛健康有好处 。
3、黄鳝中的蛋白质是很丰富的 ， 所以说吃黄鳝就可以有维持钾钠平衡的功效，对消除水肿是非常有好处的 。对提高免疫力是有帮助的 。同时还可以利用吃黄鳝的方法来调低血压、缓冲贫血，所以说黄鳝是非常有利于我们生长发育的 。
4、在黄鳝中是富含胆固醇存在的 ， 这样对维持细胞的稳定性是有意义的，而且还可以同该吃黄鳝的方法来增加血管壁柔韧性 。对我们增强免疫力是有意义的 。
5、黄鳝中实际上还含有大量的磷元素存在，因为黄鳝是可以有构成骨骼和牙齿的功效产生 ， 这样对促进我们人体的生长是有好处的，可以帮助我们调整身体 。
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