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玉瓜是西葫芦吗 玉瓜又叫什么瓜( 四 )

生活百科


海米烧笋瓜
原料：西葫芦500克、虾米25克、香油8克、酱油15克、盐3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大葱15克、大蒜（白皮）15克淀粉（玉米）3克色拉油50克 。特色：色泽红润 ， 鲜香适口 。操作： 1.将笋瓜洗净 ， 去掉瓤 ， 切成菱形块； 2.将炒锅置火上 ， 放入花生油 ， 烧至七成热； 3.下入笋瓜块稍炸 ， 捞出沥油； 4.原锅留底油30克 ， 烧热 ， 下入葱、蒜末略煸； 5.下入笋瓜块 ， 烹入料酒、酱油 ， 加入海米、白糖、精盐及清水100克 ， 烧炖至汤汁将尽； 6.下入味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入麻油 ， 盛入盘内即成 。
烤笋瓜蕃茄
材料：意大利笋瓜一条、大番茄一个、蒜头末一汤匙、盐、胡椒粉各适量、橄榄油三十公克 。作法： 将笋瓜、番茄切成零点五公分厚之圆切片 。将笋瓜片、番茄片交错排列在抹油的圆形烤盘中 ， 撒上蒜头末、盐、胡椒粉 ， 再淋入橄榄油 。放入已预热至摄氏两百度的烤箱中烤十五分钟 。
卤牛肉炒笋瓜
原料： 笋瓜 ， 卤牛肉 ， 调料等 。做法： 1、超市购卤牛肉切片； 2、笋瓜洗净切片； 3、锅烧热 ， 入油 ， 爆香姜蒜； 4、倒入卤牛肉先炒炒 ， 然后倒入笋瓜； 5、加少量生抽、胡椒、辣椒酱 ， 翻炒均匀 。起锅 。
酸辣笋瓜汤
菜名：酸辣笋瓜汤 工艺：煮 口味：酸辣味 类别：防暑调理 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 夏季养生调理 家常菜 主料：南瓜 400克 调料：姜 10克 大蒜 10克 大葱 10克 白砂糖 30克 醋 40克 味精 5克 香油 25克 酱油 20克 辣椒油 10克 各适量*** 工艺：1.笋瓜洗净去皮 ， 对剖后挖尽瓜瓤 ， 再对剖成4瓣 ， 横切成2毫米厚的片；2.将洗净的笋瓜上码少许精盐 ， 腌渍5分钟 ， 挤干水分 ， 放入汤盆中待用；3.锅置火上 ， 下汤烧沸；4.锅内下姜、蒜片烧一下 ， 加入酱油、白糖、醋、麻油、盐、辣椒烧开 ， 打去浮沫；5.将葱花放入盆中 ， 味精撒在瓜片上 ， 把微开的汤徐徐灌入笋瓜汤盆中即可 。工艺提示：1.笋瓜别名为印度南瓜；具有减肥消脂的作用 。2.选鲜嫩的笋瓜 ***。姜、蒜可去掉 ， 不入汤盆 。试用 *** ：早餐|中餐|晚餐 食谱营养：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶 ， 钴的含量 ， 是其他任何蔬菜都不可相比的 ， 它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素 ， 常吃南瓜有助于防治糖尿病 。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收 。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜 。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变 。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效 。食谱相克：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食 。
编辑本段疫病的防治技术
疫病是瓜类生产上一种很重要的病害 ， 中国各地菜区都有发生 ， 流行年份造成的损失轻则15-30% ， 严重的达40-50% ， 甚至毁种 。不同瓜种或同种瓜不同品种对疫病的抗性差异很大 ， 一般黄瓜、节瓜、冬瓜较感病 ， 丝瓜次之 ， 南瓜、苦瓜、葫芦等较抗病 。笋瓜
疫病可在瓜类生长全期发生 。以黄瓜为例 ， 幼苗出土前染病可造成烂种、烂芽；苗期染病 ， 可使茎基部及生长点出现似热水烫伤的暗绿色不定形病斑 ， 病部很快呈暗黑褐色变软 ， 并逐渐缢缩 ， 使幼苗死亡；成株期以茎基、嫩茎节部和心部染病较常见 ， 也产生暗绿至暗灰褐色湿润状病斑 ， 病部变软缢缩 ， 病斑以上的藤蔓或生长点逐渐萎蔫枯死 ， 叶片染病多在叶缘处产生圆形或不规则形、暗灰褐色湿润状病斑 ， 直径可达2-3厘米 ， 叶柄发病可使叶片凋萎；瓜果多在蒂部先发病 ， 产生暗黑褐色湿润状凹陷病斑 ， 若几个病斑相连可使瓜变软腐烂 ， 天气潮湿时各染病部位可长出白色的稀疏霉层和菌丝 。疫病病菌以卵孢子、厚垣孢子在土壤中 ， 或以菌丝体在病残体中越冬 。卵孢子可在土壤中存活5年以上 。越冬菌源通过灌溉水或土壤耕作传播进行初侵染 。种子也可以带菌 ， 这是病害远距离传播的菌源 。初侵染发病后 ， 病部长出大量新的孢子囊 ， 通过气流、风雨溅散或沟水传播 。在有水滴、高湿度和较高温度下 ， 孢子囊萌发可频频再侵染 。防治疫病宜采取以加强栽培管理控病和选种抗病品种为主 ， 结合及时喷药的综合防治措施 。⑴轮作 。避免瓜类连笋瓜

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