炒土豆丝做法：
1、青椒去蒂和籽 ， 洗净 ， 切丝备用 。
2、土豆去皮 ， 洗净 ， 切丝 ， 放在清水中洗去淀粉备用 。
3、锅内放油 ， 加热至7分热 ， 加葱花等爆锅 ， 将土豆丝从水中捞出 ， 去水分 ， 放入锅中翻炒 ， 然后加入青椒丝 ， 加调料翻炒至成熟即可 。
土豆丝最好是用菜刀手工切 ， 而不是用简单做丝的工具 ， 否则会影响口感；土豆丝一定要用清水洗去淀粉 ， 否则会影响口感；用清水洗完的土豆丝 ， 如果前去水分的时候不要太彻底 ， 这样炒制过程种无需另加水 ， 土豆丝会脆；除了青椒外 ， 也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料 ， 风味各有不同 。
【如何炒土豆丝家常做法 如何炒土豆丝 做法】
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