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【正确炖鱼做法 正确炖鱼做法与步骤】1、将鱼收拾好 ， 背部/腹部划上几刀 ， 这样可以使味道进入鱼肉内 。
2、葱 ， 姜 ， 蒜用刀拍好 ， 这样炖起来更有味道 ， 五花肉剁成末 。
3、油锅烧热 ， 将鱼放进去煎到两面微黄盛出 。
4、再次烧热油锅 ， 将葱 。姜蒜爆香 ， 再将五花肉末倒入滑散变色 。
5、然后将鱼及所有调料放入 ， 加水 ， 开始炖 ， 在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上 。
6、汤汁烧干 ， 出锅装盘 ， 撒上香菜 。
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