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腐竹由于味道鲜美 ， 营养丰富受到很多人的喜爱 ， 所以也出现了各种腐竹的吃法 ， 但是腐竹一旦没有搭配吃好就会拉肚子 ， 那么腐竹不能和什么一起吃呢？腐竹不能和什么一起吃1、蜂蜜
腐竹跟蜂蜜一起搭配 ， 会造成腹泻 ， 有损听力 。
2、葱
腐竹和葱搭配不利于钙的吸收 。
3、菠菜、竹笋等
腐竹不能与含草酸高的食物一起吃 ， 其原因是腐竹含钙高 ， 钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙 ， 影响钙的吸收 ， 如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高 。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下 ， 就可除去大部分的草酸 ， 就可以减少其影响 ， 也是可以一起食用的 。
腐竹的营养价值1、蛋白质含量高 。众所周知 ， 蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素 ， 缺少蛋白质 ， 我们的身体也会虚弱很多 。
2、谷氨酸含量高 。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用 ， 不仅能提神心脑 ， 还有提高记忆力的功效 。
3、磷脂 。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用 ， 对防治高血压、动脉硬化有一定的作用 。多食用能预防心血管疾病 ， 保护心血管功能的正常运行 。
4、大豆皂苷 。能抗炎、抗溃疡 。
5、钙质 。能给人体补充钙质 ， 促进骨骼发育 ， 防治骨质疏松 。
腐竹的功效与作用1、预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏 。
2、促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
3、预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用 ， 它能预防老年痴呆症的发生 。这是因为 ， 腐竹中谷氨酸含量很高 ， 为其他豆类或动物性食物的2~5倍 ， 而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用 。
腐竹的食用方法1、腐竹适宜于烧、拌成做配料 。
2、腐竹须用凉水泡发 ， 这样可使腐竹整洁美观 ， 如用热水泡 ， 则腐竹易碎 。
腐竹适于久放 ， 但应放在干燥通风之处 。过伏天的腐竹 ， 要经阳光晒、凉风吹数次即可 。含水分过高的腐竹可以晾晒 ， 使水分降低 ， 然后装入食品袋 ， 扎紧袋口 ， 置于阴凉、通风、干燥处 。如生虫 ， 可以经常翻晒 ， 让虫子自行爬出 ， 不能用药剂喷杀 。
食用腐竹的注意事项1在选购腐竹的时候 ， 一定要选用优质的 ， 劣质的会有一些不明添加剂 。
2制作腐竹之前一定要用凉水泡软 ， 忌热水泡 。
3腐竹不宜与葱、蜂蜜一起食用 ， 可与带鱼、白萝卜、西芹一同食用 。
4肾病、糖尿病、痛风患者不宜使用 。
5正在减肥的人群不宜食用或尽量少吃 。
不适宜吃腐竹的人群1、肾炎、肾功能不全者
腐竹的营养价值虽高 ， 但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃 ， 否则会加重病情 。
2、糖尿病人
糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食 。
【腐竹不能和什么一起吃】 3、减肥者
由于制作方式的差异 ， 腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高 ， 每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡） 。因此 ， 需要控制体重的人最好别经常吃腐竹 ， 或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入 。
4、对豆类食品过敏者
如果是对豆类食品过敏的话 ， 食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 ， 所以此类人群也要避免食用腐竹 。
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