6猪肝有很多人喜欢吃，猪肝有什么营养？猪肝是常见的肝脏食品之一，含有丰富的蛋白质、钙、铁、硫胺素、核黄素等营养成分，有补血明目、排毒养颜、增强免疫力等作用，非常适合血衰体虚、视力不足的人食用 。
猪肝含有丰富的铁元素，对贫血病人造血系统的生理功能有调节和改善的作用，如果能配合菠菜食用，效果更佳 。
猪肝富含维生素A，能维持正常视觉功能，预防夜盲症，视力衰退；还能维持正常的生长发育，促进新陈代谢，有抗衰老、除皱纹的功效 。
猪肝中的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，预防癌症 。猪肝中丰富的蛋白质、卵磷脂等，可以补充身体营养，促进儿童的智力和身体发育 。患有高血压、冠心病以及血脂高的人忌食猪肝，猪肝含有的胆固醇较高，一般人群也不可一次食用过量 。
猪肝中聚集了各种有毒物质，食用前要先排毒，烹饪过程中务必把猪肝煮熟，否则其中的病菌和寄生虫可能无法被杀死 。此外，猪肝与黄豆搭配食用更佳，不仅能够减少胆固醇的吸收，大豆还能分解油脂，促进胆固醇代谢 。黄豆猪肝汤有美容养颜、益气健脾的功效 。
猪肝适合缺铁性贫血者食用；适宜维生素A缺乏所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症等眼病者食用；适合贫血的人、常在电脑前工作的人食用；
从中医的角度讲，猪肝具有补血、明目的作用，适合于气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血者食用，肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥症及小儿麻疹患者也可食用 。
不过吃猪肝时要注意合理搭配，猪肝中的胆固醇较高，可搭配豆制品，豆制品中含有豆固醇，豆固醇的结构与胆固醇相似，可在肠道内与胆固醇竞争结合位点，从而减少胆固醇的吸收 。此外猪肝要反复冲洗，再在水中浸泡 1～2 小时，然后进行烹饪，烹饪的时间应尽量长一点，以确保食用安全 。
【孩子吃猪肝的好处吃猪肝的好处】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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