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1、卤水是可以一直保留使用的 。跟老面一样，时间越长越好 。卤水的保存跟季节温度有关，夏天温度高，容易坏，所以隔2天最好是煮一次 。
2、卤水最表层会有一层油 。这个有非常重要，多了会影响卤水质量，如果没有，香味就会挥发，卤水也容易变质 。因为这层油起到了隔离的作用 。多了就要清除一些 。
【卤水能用几次 卤水可以反复用多久】3、如果是自己在家做的卤水一般来讲卤水少的情况下最多能用4~5次，再多了会变质;卤水多的情况下可以再重复使用两三次 。
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