3沙姜怎么吃 沙姜酱的做法1、沙姜酱：沙姜240克、油350克、盐5克、白糖5克、香葱4根、香菜3根、八角3个 。
2、做法：所有配菜洗干净晾干了剁碎 ， 冷锅下油放八角、香葱、香菜小火慢慢炸 ， 有点点变黄转中火 ， 把配菜炸金黄 ， 捞出来关火 。然后把沙姜、蒜蓉倒进去慢慢搅拌 ， 小火 ， 搅拌几分钟香味出来了就好了 。装进没有水消毒好的玻璃瓶里冷却了放入冰箱冷藏 。平时白斩鸡、白灼海鲜都可以蘸着吃 。
4新鲜山奈怎么吃？山奈是我们生活中经常用的一种香料 ， 新鲜的山奈可以用来炒鸡肉、炖汤等 ， 不仅可以提味增香 ， 还可以使肉类肉质细嫩好吃 ， 好吃不油腻 ， 我们这里大山上也会有山奈 ， 最经常做的就是用来炖汤了 。
山奈又叫沙姜、山辣等 ， 每个地方的叫法不一样 ， 山奈是一种香料 ， 山奈的形状是扁圆形 ， 外边黄褐色和红棕色 ， 里面是白色 ， 闻起来会有一股辛辣刺鼻的香味 ， 我们一般见到的都是晒干的山奈 ， 经常会用来做香料用 ， 新鲜的山奈和山奈叶子也可以用来炖汤、炒各种肉类 ， 都非常的好吃 ， 下面就来分享一下新鲜山奈怎么吃 。
一、山奈炒鸡肉
1、食材：新鲜山奈、鸡肉、生抽、料酒、盐、葱、冰糖、淀粉
2、把鸡肉处理干净 ， 切成小块 ， 用水浸泡半个小时 ， 浸泡出血水 ， 沥干水分放盆里 ， 加入盐、料酒、生抽、淀粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制半个小时 。
3、新鲜的山奈洗干净 ， 把皮去掉 ， 先切片再切碎 ， 把葱白洗干净切丝 ， 起锅烧油 ， 锅里加入适量的油 ， 油热把山奈碎、葱丝放进去 。
4、翻炒均匀 ， 翻炒出香味 ， 把腌制好的鸡肉放进去 ， 翻炒均匀 ， 炒至鸡肉变色 ， 加入一点开水 ， 加入冰糖 ， 炖煮至鸡肉软烂 ， 加入调料大火收汁就可以出锅了 ， 鲜嫩好吃 。
二、山奈叶炖排骨
1、食材：新鲜山奈叶子、排骨、姜、葱、料酒、大枣、盐
2、把排骨洗干净 ， 剁成小段 ， 用水浸泡半个小时 ， 浸泡出血水 ， 洗干净；姜葱洗干净 ， 姜切片、葱切段；新鲜的山奈叶子洗干净备用 。
3、排骨凉水下锅焯水 ， 加入姜片、料酒、葱段 ， 大火烧开 ， 煮5分钟 ， 逼出排骨里面的血污 ， 把血沫撇去 ， 焯好水捞出来冲洗干净 。
4、把排骨放进砂锅里 ， 大枣洗干净放进去 ， 再放入姜片、山奈叶子 ， 大火煮开 ， 转小火炖煮一个小时 ， 最后加入盐调味就可以了 ， 味道非常的鲜美 。
总结：新鲜的山奈和山奈叶子都是很好的香料 ， 不管是炒、炖鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等 ， 都可以加入新鲜的山奈或者山奈叶子 ， 不仅可以去除肉中的腥膻味 ， 还可以使炖出来的肉肉质更细嫩 ， 味道更好还不油腻 。
5沙姜的做法 沙姜怎么做好吃1、沙姜鸡材料：整鸡、沙姜、葱、盐、糖、料酒 。
做法：鸡处理好清洗干净剁成块 ， 后用盐和料酒的混合液腌20分钟 。沙姜洗净去皮切碎末 ， 葱切葱花 。锅中倒油 ， 烧热 ， 放入腌制好的鸡 ， 炒至变色把鸡推到锅的一边 ， 搁置；放入沙姜炒香 。将鸡混合沙姜一起炒匀 ， 接着加一点糖和水 ， 盖上锅盖焖至鸡肉熟透 。最后撒上葱花即可出锅 。焖制的时候如果怕会粘锅可以不加盖 ， 但要注意加水避免锅烧干了鸡肉还没熟 。
2、沙姜猪手材料：猪手1只、沙姜半斤、葱、香菜、盐 。
做法：将猪手竖着切成两半 ， 用清水洗干净 ， 然后用盐和酒的混合液腌制10分钟 。将沙姜用水洗干净 。买回来的沙姜多半是沾有泥沙的 ， 这时候我们要将上面粘着的泥沙清洗干净 。用电磁炉把水烧烤 ， 然后先放入一部分的切碎的沙姜 ， 再放入腌制好的猪手 ， 高火炖大约半小时 。
加盐调味 ， 然后将猪手连水一起倒入碗中 ， 晾凉后放入冰箱中冷藏一晚上 。第二天将猪手拿出来 ， 放在电磁炉上热一热 ， 剔除猪骨 。冻了一晚上的猪手表面会凝结 ， 需要经过电磁炉加热来溶解 。
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