生的白凉粉可放入冰箱三天，常温一天 。你也可以用一个大盆，把凉粉放进去，加水，把凉粉完全淹没，用塑料袋或圆形塑料盒包装 。如果凉粉已经拌好了，最好当天吃完，否则放在冰箱中也会出现串味和变质的情况 。
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由于制作材料的不同，凉粉呈现出不同的颜色 。常见的有豌豆白凉粉、荞麦黑凉粉、扁豆、蚕豆黄凉粉、绿豆绿豆粉、沙米沙米粉、土豆淀粉、海藻凉粉 。
现在给大家分享下凉粉的做法，让你夏天胃口大开：
原料：绿豆淀粉、盐 。
第一步：准备一杯绿豆淀粉 。
第二步：将淀粉倒入盆中，用装淀粉的杯子倒入一杯冷水加入淀粉 。
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第三步：用同一个口杯量4杯水倒入锅中，加少许盐烧开 。
第四步：水烧开后，转小火，倒入淀粉糊，不断搅拌 。
第五步：煮到淀粉糊发白，有许多小气泡 。
第六步：快速倒入模具中冷却(快速放入冰箱冷却更快) 。你可以根据自己喜欢的形状选择不同的模具 。
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第八步：如果想做成面条，可以用刮刀工具刮掉，或者直接用刀切成条状或块状，然后加入调味料拌匀 。
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刀切成条状或块状，然后加入调味料拌匀 。
【白凉粉可以冷藏保存几天不坏 冰粉可以放几天在冰箱里】
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