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【鲜青椒保鲜方法 如何保存鲜青椒】1、沙藏法：青椒的贮藏保鲜 ， 应以中、晚熟品种为好 ， 贮前要先将摘下来的青椒摊放在干燥的房屋内晾2～4天 ， 共摊放4～5层 ， 最上面盖13厘米厚的沙土 ， 随着气温下降 ， 逐渐加盖草苫 。也可在室内用箱或筐沙埋 ， 一层沙土一层青椒摆放 ， 直至距上口5～6厘米处 ， 再盖一层沙土密封 。
2、灰埋法：在箱或筐底放7厘米厚的草木灰 ， 再依次放一层青椒一层灰 ， 青椒中间要有空隙 ， 四周用灰隔开 ， 最上层用7厘米厚灰密封 ， 放室内干后将青椒装入 ， 垛入窖内 ， 垛3～4层 ， 用通风口调节窖温 ， 保持温度7～10℃ ， 空气相对湿度90％左右 ， 及时倒垛检查 。也可在窖内散堆贮藏：在地上铺一层厚约10厘米的麦秸或稻草 ， 上面放青椒约35厘米厚 ， 堆一长条 ， 然后视窖温情况覆盖麦秸或稻草等 。注意通风和控制窖内温度 。开始7～10天检查一次 ， 后期半个月检查一次 ， 发现烂椒及时拣出 。
3、沟藏法：在背阴处挖宽0 。7～1米、深1～1 。3米的沟 ， 沟底铺填4厘米厚的细沙 ， 一层青椒一层沙 ， 排4～5层 ， 最上一层离地面35厘米左右 。青椒收获后先在干燥室内摊放 ， 3～4天后上面盖一层薄膜保湿 ， “小雪”后选椒入沟 。前期天暖可稍加覆盖 ， 后期天冷要加盖稻草 ， 保持温度在7～10℃ ， 雨雪天气加盖薄膜 ， 半个月左右翻动检查一次 ， 一般可贮存到春节前后 。
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