大家好 ， 关于肥牛是什么肉做的很多朋友都还不太明白 ， 今天小编就来为大家分享关于肥牛是牛什么哪里的肉的知识 ， 希望对各位有所帮助！
1肥牛到底是什么肉肥牛是牛肉 ， 它是经过排酸处理后 ， 切成薄片在火锅内涮食的部位 。
【肥牛是牛什么哪里的肉肥牛是什么肉做的】肥牛采用先进技术从牛身上可以分割出几十个品种 ， 但由于涮锅品种主要选用牛的外脊和腹部内的部分 ， 这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹 。
合理的育肥牛 ， 经屠宰后 ， 采用先进的国际上新兴的肉厚成熟处理技术 ， 精细加工而成不同规格、适应不同烹调要求的、以不同方式包装的冷藏保鲜肉、冷藏部位肉 。
这些优质牛肉色鲜味美 ， 香嫩可口、大理石花纹丰富 ， 含有各种营养成份 ， 适合绿色食品的要求 ， 不论涮还是烤都能达到瘦而不柴、肥而不腻的境界 。
扩展资料：
肥牛是一种高密度食品 ， 美味而且营养丰富 ， 不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群 ， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的更佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜 ， 海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素 ， 营养更丰富 ， 更易于吸收 。
此外牛肉中还含有大量的硒 ， 可以降低疾病及数种癌症的机会 ， 牛肉含有丰富的磷 ， 配合钙和维生素D ， 可以维持强健的骨骼和牙齿 ， 最近的研究显示 ， 牛肉的脂肪酸中 ， 含有共轭亚麻油酸 ， 可以抑制肿瘤生长 ， 有助预防癌症 。
参考资料来源：百度百科-肥牛
2肥牛是什么肉“肥牛”的英文是 beef in hot pot ， 直译为“放在热锅里食用的牛肉” 。它既不是一种牛的品种 ， 也不是单纯育肥后屠宰的牛 ， 更不是肥的牛 。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位 ， 被称为“肥牛” 。
肥牛采用的肉是除了牛腩肉以外的其他肉都可以做的 ， 因为牛腩筋很多 ， 不能够用来 *** 肥牛片 ， 详细点说的话一般用牛后部肉和牛油来做肥牛 。
扩展资料
肥牛的分类：
1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品 ， 采用特级牛脊背中部肉 ， 因肥瘦相间 ， 形似眼状故称眼肉 ， 其特点是涮食口感细腻如丝 。
2、上脑肥牛脊背上部肉 ， 因接近头部帮故称上脑 ， 其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑 ， 是涮食佳品 。
3、外脊肥牛 ， 采用外脊中后部肉 ， 脂肪沉积于肉质一侧 ， 红白相间美观异常 ， 涮食、生食都可 ， 外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊－F级外脊 。
4、腹肉肥肉 ， 精选于肋骨后部肉 ， 具有肥而不腻、瘦而不柴等特点 ， 适合涮食 。
5、啤酒肥牛：所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背 ， 腹部等内块加工合并成形的肥牛 ， 其特点：口感好、鲜嫩、价格便宜 ， 因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛 。
6、诚健极品肩胛肉芯：产自排酸肥牛的肩胛部位 ， 其沉积脂肪丰富 ， 肉质滑软细嫩 ， 轻咬便有肉汁满意而出 。
参考资料来源：百度百科：肥牛
3肥牛是什么肉做的肥牛是用牛肉做的 。肥牛是指经过排酸处理后切薄 ， 方便在火锅内涮食的一种牛肉片 。一般可以用牛脊上的肉 ， 也可以用牛大腿上的肉 ， 只要是瘦肉是优质的肉都可以做出肥牛 。
肥牛肉片一般肥瘦相间 ， 但这往往并不是天生如此 ， 而是后天的 ， 是将牛身上的纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来 ， 压实、冷冻 ， 之后所得的肉片形态 。因为是合成的 ， 所以很多肥牛切成片后 ， 可以看到分部很明显并且很规则的一条瘦肉一条肥肉相间的情况 。
肥牛是一种高密度食品 ， 美味而且营养丰富 ， 不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群 ， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的更佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜 ， 海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素 ， 营养更丰富 ， 更易于吸收 。
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