2、把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了；
3、密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃了 。
03
高压锅腌蛋
采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好！
步骤是：
1、用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三 。
2、将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧 。
3、取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气 。
4、去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时 。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成 。
由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀 。
04
花椒咸鸡蛋
1、一锅水加适量花椒煮开，放入适量食盐溶化放凉，倒入干净容器内；
2、鸡蛋洗净晾干水分，放入桶中的盐水中，放上盖子；
3、约一个月后可以煮着吃了 。这样腌出来的蛋有香味，容易出油，色泽也较好看 。
05
五香咸鸡蛋
1、准备材料：
生鸡蛋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白酒各适量 。
2、操作步骤：
（1）锅内放水（水量淹过鸡蛋），水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮15分钟；
（2）水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器；生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中；
（3）盖盖前，滴入十几滴白酒（起到杀菌的作用）；
（4）倒好酒后把盖盖严（注意密封）如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用；如果喜欢咸而出油的，估计需要30~40天 。
06
黄沙咸鸡蛋
1、准备材料：
黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量 。
2、步骤：
（1）腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状；
（2）将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食 。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土 。
07
白酒咸鸡蛋
1、准备材料：
按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料 。
2、步骤：
（1）浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下；
（2）滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食 。
08
香辣咸鸡蛋
1、准备材料：
稠辣酱、白酒、鸡蛋
2、步骤：
（1）取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀；
（2）把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍；
（3）放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成 。
这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人 。
09
草木灰腌制
把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种 *** 腌制） 。
10
干腌咸鸡蛋
将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿，然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈，待均栽淮满盐后，再放到不漏气的塑料食品袋内，将袋口扎紧密封起来，一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了 。
11
米汤咸鸡蛋
用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多 。
5咸蛋的 ****** 及配方咸鸭蛋是一种很多人都吃的食物，也是一种比较下饭且吃起来也比较简便的食物 。咸鸭蛋的 ****** 有很多种，其中之一就是用盐水泡 。当然，想要泡出来的咸鸭蛋好吃，不仅需要掌握 ***，还需要知道一定的技巧，这样才能成功 。下面，就为大家详细介绍盐水泡鸭蛋的相关知识 。
一、盐水配制
盐水的浓度按20%配制 。称80千克开水和20千克食盐(夏天浓度可高些)放在同一容器中，搅拌至盐粒全部溶化时为止 。这时，用波美比重计测定盐水的浓度，当测得波美19度时，说明盐水浓度已达到要求了 。
二、鸭蛋的浸泡
将挑选出合格的鲜蛋，用凉水洗净晾干；装蛋的缸，要用沸水洗涤、抹干 。再把晾干的蛋整齐地摆放在缸内，当蛋摆放至缸口5~6厘米处，盖上一个竹篦，在竹篦上用几根竹片卡住，以固定竹篦不产生位移 。再把配制好的，20%浓度的盐水，冷晾到20℃后，缓慢地倒入缸内，倒入的盐水要全部淹没住鸭蛋，然后加盖密封、存入库房内使其成熟 。
推荐阅读
- 黑枸杞泡水的步骤与功效，黑枸杞子怎么泡水喝的功效？
- 系的组词和拼音 系的组词
- 一棵树可以嫁接几种桂花品种？不同品种都是可以相互嫁接的
- 汽车补胎的方式 汽车补胎方式有几种
- 阅兵车牌va是什么意思 其他地方的车牌叫什么
- 小发明怎么做 三年级简单的小发明怎么做
- 热气球为什么可以升向高空 热气球可以升向高空的原因是什么
- 四川羊肉火锅的做法 原来是这样做的
- 唯美的句子古风励志 一起加油奋斗吧
- 满月当天禁忌 产妇满月当天出门的三大禁忌