食用效果牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;具有补气补血的作用，对于身体虚弱的人群很适合，同时有缓解肠胃不适的作用，有暖胃的作用 。
牛筋的营养价值和功效食是无可厚非的 。每100g牛蹄筋，含有的水分啊，蛋白质，还有脂肪，都是丰富的丰富的，但是脂肪量并不是很高，所以有向减肥的人群一定不要担心它的热量会很高的问题，可以放心的食用 。
新菜推荐：
苦瓜牛蹄筋——延缓衰老降脂促进代谢
苦瓜牛蹄筋
食材：苦瓜100克，水发牛蹄筋100克 。
调料：盐2克，葱片4克，姜片3克，蒜片3克，料酒8克，水淀粉5克，色拉油30克 。
原料采买：牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用 。原料易得，任何菜市场、超市均有 。
做法：
1.苦瓜切条飞水，蹄筋入沸水中飞水待用 。
2.锅上火入油爆香葱、姜、蒜投入1，烹料酒，调料等调味，勾芡即可 。
采用亦品堂卤牛筋，味道更独特哟！
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