驴肉的营养价值高还是牛肉的营养价值高 驴肉的营养价值( 二 )


红火文驴骨是好下饭的菜 。选用驴肋骨,用马蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成,汁液浓郁,肉感结实,先煮熟再用材料火文十几分钟 。特别是腐竹,里面渗透了驴骨的香味,十分好吃 。驴肠直接和西芹、大蒜、荷兰豆等炒,加入香喷喷的XO酱炒,每条驴肠都软而不韧 。【归经】心;肝经
【功效】补血益气
【考证】出自《千金.食治》 。
【科属分类】马科
【拉丁文名】Carnis Equi Asini
【主治】劳损;风眩;心烦
【生态环境】驴性情较温驯,饲养管理方便,饲料粗劣 。主要以麦秸、谷草为食,也吃高粱、大麦、豆类 。
【宰杀和储藏】净驴宰杀后,剥皮,取肉,鲜用或冷藏 。
【资源分布】中国北部地区均有饲养 。
【动植物形态】驴,体型比马小,体重一般200kg左右 。驴的头型较长,眼圆,其上生有1对显眼的长耳 。颈部长而宽厚,颈背鬃毛短而稀少 。躯体匀称,四肢短粗,蹄质坚硬 。尾尖端处生有长毛 。驴的体色主要以黑、栗、灰三种为主 。中国著名的品种关中驴,体型高大,繁殖力强 。
【性味】味甘;酸;性平
【用法用量】内服:适量,煮食 。
【出处】《中华本草》
营养价值
3驴肉好吃吗有什么营养驴肉的肉质鲜香细嫩,吃起来味道味美可口 。适当的吃些驴肉对我们的身体健康大有好处,而且驴 *** 有很高的营养价值 。
驴肉的营养价值
1.驴肉中氨基酸构成十分全面
驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸 。8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富 。
2.驴肉的不饱和脂肪酸含量高
驴肉含有的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多得多,但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分,体弱、病后调养的人经常食用可以有效地补充身体所需的营养元素 。
据《本草纲目》记载:“驴肉补血、治远年老损,煮之饮、固本培元” 。中医认为,驴肉可补气养血,对气血不足者有极大补益,功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血护肤养颜功效 。
驴肉可养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养,驴肉可护肤养颜,有很好的美容功效 。
3.驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类
每百克含蛋白质18.6克,脂肪0.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁13.6毫克,还含有多种维生素及微量元素 。
4.驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用
驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效 。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效 。驴皮是熬制驴皮胶的原料,成品称阿胶 。
阿胶味甘性平,有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效,适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状 。
中医认为,阿胶是血肉有情之物,为滋补强壮剂 。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人,服阿胶可改善体质,增强抵抗力 。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋健骨的效用,可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症 。
4驴肉有什么营养价值补气血:驴肉味甘、性凉,具有高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇的特点 。且富含铁和钙,能够补气养血,适宜子宫出血的女性及体虚的人食用 。
强身健体:驴肉的营养丰富,含有优质蛋白和多种微量元素,是身体进行新陈代谢必不可少的原料,其中动物胶、骨胶原对身体虚弱的老人和患者的身体大有裨益,能够保护机体的免疫系统,达到强身健体,抵抗病毒的功效 。
补肾壮阳:驴肉能够促进肠道消化,补肾养阴,治疗男性的阳虚之症,改善由于阳虚所导致的阳痿早泄等男性生理疾病 。
安神除烦:食用驴肉可以治疗失眠多梦、自汗盗汗、心情烦躁、心气郁结等症状,帮助患者养心安神,保持平静的心态 。
降低血脂:驴肉的蛋白质和氨基酸含量高,脂肪和胆固醇的含量低,高血脂的病人也可以放心食用,因为驴肉中的不饱和脂肪酸能够降低血清中的胆固醇含量,降低血压血脂,预防动脉硬化,保护心脑血管 。
5驴肉被号称更好吃的肉,驴肉的营养成分有多高?驴肉鲜嫩,口感好,营养价值高 。驴肉含有高蛋白质和氨基酸,但脂肪和胆固醇含量很低,营养价值很高 。它富含多种矿物质和维生素、碳水化合物以及人体所需的多种氨基酸 。频繁使用对人体有以下影响: 。驴肉的蛋白质含量高于普通驴肉,是一种很好的补品,可以恢复体力:驴肉还含有动物胶、骨胶原、钙、硫等成分,可以为体弱者和病后照顾者提供良好的营养补充 。

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