大家好，今天本篇文章就来给大家分享孔明菜的家常做法教程，以及孔明菜的来历对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1咸菜（孔明菜）的家常做法大全怎么做好吃视咸菜（孔明菜）的家常做法
用料
芥菜几棵
盐粉一包
密封容器一个
辣椒，生姜若干
凉白开一锅
芥菜洗净，晾干水分 。
烧一锅白开水，冷却备用 。容器洗净凉干水分 。将干水的芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准 。倒入辣椒、生姜片、盐粉，密封容器，放在阴凉干燥的地方腌制一星期就可以食用了 。
腌制期间若有芥菜浮出水面，可用干净的筷子翻一翻 。
一星期刚好返青，这时候的咸菜更好吃，又脆又爽 。
酸菜鱼、酸菜苦瓜煲、咸菜炒各种肉类、生吃都可以 。泡在咸菜里的辣椒便是泡椒啦，也可以用来炒菜 。
文章插图
2爆炒大头菜怎么炒爆炒大头菜
材料：
包菜 500克；油 1汤匙；盐 6克；干辣椒 3个；花椒 2克
做法
1
把大头菜掰成小块
2
放入淡盐水中浸泡20分钟
3
洗净后捞出沥净水分
4
把干辣椒洗净切段
5
热锅凉油，放入花椒粒，小火炒香
6
放入红辣椒段炒香
7
放入沥净水分的大头菜
8
大火，快速翻炒
9
炒制到大头菜塌秧发蔫，加盐、醋、生抽调味
10
翻炒均匀，即可关火
11
出锅装盘
小贴士
干辣椒非常容易炒糊，所以一定要用小火才能炒成香而不糊 。大头菜浸泡后一定要沥净水分后再炒 。
3爆炒大头菜怎么做大头菜我们也叫做是荠菜，大头菜是我们常见到和吃到的一种蔬菜，大头菜含有丰富的维生素和我们人体需要的膳食纤维，经常吃大头菜可以起到很好的保健功效，大头菜有提神醒脑和解除疲劳的功效，常吃大头菜还可以起到解毒消肿和促进消化等作用，大头菜有多种做法，下文我们介绍一下爆炒大头菜的做法 。
爆炒大头菜是一道家常小炒，营养丰富，鲜香脆爽，是一款不错的下饭小菜 。
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净 。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味 。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好 。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度 。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了 。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了 。
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大 。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!
备注：翻炒的时候，注意火候太大的话大头菜会糊，火太小菜的味道又会出不来，切记要注意火候 。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是大头菜了，我们知道大头菜不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃大头菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了爆炒大头菜的做法 。
4如何烤大头菜，烤大头菜最正宗的做法准备材料：大头菜12个、橄榄油2勺、海盐少许、黑胡椒少许、辣椒粉1勺、孜然粉1勺
*** 步骤：
1、新鲜的大头菜去掉最外面一层，用清水洗干净
【孔明菜的来历孔明菜的家常做法教程】2、用刀对半切开，方便烤熟和入味
3、倒入一点橄榄油
4、加入海盐、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉拌匀（尽可能保证每个大头菜都沾上橄榄油和调味料）
5、处理好的大头菜平铺在铺了锡纸的烤盘上，
6、放入200度的烤箱烤15分钟左右
6、直到表面有点焦黄即可
关于孔明菜的家常做法教程的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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