【鸭子汤的功效与作用，白萝卜鸭子汤的功效与作用？】
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3鸭汤的营养价值鸭汤的营养流失鸭肉 ， 鸭肉的性质较为甘、寒 ， 有滋补、养胃等功效 ， 是人们进补的优良食品 。
1、鸭肉性味甘、寒 ， 入肺胃肾经 ， 有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用 。凡体内有热的人适宜食鸭肉 ， 体质虚弱 ， 食欲不振 ， 发热 ， 大便干燥和水肿的人食之更加有益 。鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果 ， 所以被人们称为肺结核病人的“圣药” ， 早在很久之前 ， 我国医书着作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效 。
2、鸭肉的脂肪最健康 。鸭肉富含B族维生素和维生素E ， 其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸 ， 易于消化 。此外 ， 鸭肉中的脂肪不同于其他动物油 ， 其各种脂肪酸的比例接近理想值 ， 化学成分和橄榄油很像 ， 有降低胆固醇的作用 ， 对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜 。
3、鸭肉对心脏也有好处 。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾 ， 钾跟心脏节律有关 ， 而且钾高了能够对抗钠 。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因 ， 所以 ， 日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜 ， 是非常健康的 。
4、鸭肉中的脂肪酸熔点低 ， 易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
总结起来 ， 鸭肉最适宜的人群是：体内有热、上火 ， 发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人 ， 食之更佳 。同时适宜营养不良 ， 产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后 ， 糖尿病 ， 肝硬化腹水 ， 肺结核 ， 慢性肾炎浮肿者食用 。
但值得注意的是 ， 对于素体虚寒 ， 受凉引起的不思饮食 ， 胃部冷痛 。腹泻清稀 ， 腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用 。
4鸭汤有什么功效鸭为水中之禽 ， 人们常言“鸡、鸭、鱼、肉”四大荤 ， 可见在国人饮食中的地位 。中医认为它性偏凉、味甘咸 ， 有滋养脾胃、利水退肿之功 。以老雄鸭煲汤 ， 醇香清润可口 ， 有滋阴补肾、益气健脾之功 ， 且不会燥热 ， 同时加入少许猪瘦肉 ， 不但使汤味更醇香 ， 而且吸油使汤更清润可口 。此汤为秋冬的家庭靓汤 ， 且男女老少皆宜 ， 同时为肝肾不足之腰膝酸软、手足心热失眠、更年期综合征等的调理汤水 。
扩展资料：
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类 。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克 ， 其中6-8毫克是尼克酸 ， 其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克 。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分 ， 在细胞呼吸中起作用 。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关 ， 还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成 。对心肌梗死等心脏病人有保护作用 。
参考资料来源：人民网-吃鸭肉有哪些好处？教你怎么避免买到劣质鸭肉
参考资料来源：人民网-今日靓汤|：老鸭汤
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