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市场上的蛋类五花八门，除了最常吃的鸡蛋，鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋等也很常见，究竟哪类蛋的营养最丰富？女人适合吃哪种蛋呢？吃什么蛋最有营养
鸡蛋 鸡蛋是最适合人类食用的食品之一，富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，是最适合人类食用的食物之一 。
鸭蛋 常见蛋类里面唯一性凉的，能去火清肺热，滋阴润燥，对阴虚火旺、咽痛等症很有好处，有助于促进心血管健全 。
鸭蛋含有丰富的维生素B2，蛋白质含量、矿物元素丰富，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育 。
鹅蛋【吃什么蛋最有营养价值 吃什么蛋最有营养】 性温，适宜体寒人群、慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用 。秋冬季节吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候侵袭人体 。
鹅蛋里的卵磷脂是常见食用蛋类里最多的，卵磷脂有助于降血脂、强健心脏，还特别适合发育期孩子的脑部发育 。
鸽子蛋 珍贵≠营养高，鸽子蛋的价格高，但是其营养价值和药用价值还不如鸡蛋的作用大 。从经济营养的双重角度来看，不用刻意追求价更高的鸽子蛋 。
鹌鹑蛋 作为营养滋补品，其营养价值与鸡蛋相近，对肺病、哮喘、神经衰弱有一定疗效 。此外还有一定的护肤、美肤作用 。
洋鸡蛋和土鸡蛋哪个好洋鸡蛋：胆固醇和脂肪含量更低
其实土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分有显著差异的主要是胆固醇的含量，土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，说到胆固醇大家就明白了 。不过土鸡蛋的脂肪含量高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹饪方法能将它优良的口感完美发挥出来 。而洋鸡蛋的蛋清较多，适合做盐蛋或打蛋花 。
洋鸡蛋：更适合老人
养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋 。蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用 。
土鸡蛋：更适合儿童
土鸡蛋是纯天然环境下的散养鸡产下的蛋，这类鸡摄入的营养并不均衡 。所以蛋的个头比较小，但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些 。
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