【深海鱼的做法 怎样做深海鱼】
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1、准备好材料:海鱼1斤左右一条 , 葱两根 , 姜适量 , 大蒜3瓣 , 香菜少许 。
2、调料:老抽1汤匙 , 生抽2汤匙 , 盐1茶匙 , 醋1汤匙 , 砂糖2茶匙 , 米酒2汤匙 , 水1杯 。
3、首先把鱼洗净晾干 , 用面粉正反两面薄薄摸匀 , 这样鱼肉不容易被煎碎 。
4、油加热后关小火煎鱼 , 等一面煎成金黄色再翻转煎另一面 , 两面全部煎好后将多余的油倒掉 。
5、把所有调料放入小碗中 , 搅拌成均匀汤料 , 最好自己尝尝是否咸甜适宜 , 味不够就加点什么 。
6、然后将汤料倒入锅里 , 中火炖鱼 , 同时一起放入葱、姜、蒜 , 大概炖煮10-15分钟 , 汤料若不能淹没整条鱼 , 可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上 , 烧鱼的过程中最好不要翻鱼 , 鱼肉是很容易破碎的 。
7、汤料收到变少变稠便可关火出锅 , 放些香菜在上面做点缀 。
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