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疙瘩汤的家常做法，疙瘩汤的家常做法步骤( 三 )

生活百科如何做疙瘩汤


小贴士：
1. 面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入 。水量可以根据个人的口感要求来调整 。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状；
2. 西红柿还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤；
3. 煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或少，或稠或稀均可 。
下面介绍一种疙瘩比较大的做法，特别适合牙口好的年轻人 。做法和上面的基本一样，只是面糊的 *** 上稍有不同，或者换一种说法，它已经超越了疙瘩汤的定义，我们这儿管它叫“拨鱼儿” 。
【西红柿鸡蛋拨鱼儿】
材料：面粉200克，清水适量，西红柿两个，鸡蛋一个，芹菜叶一把，植物油少许，盐少许，葱花少许
厨具：炒锅
份量：1-2人
1. 面粉、西红柿、鸡蛋、芹菜叶准备好；
2. 面粉中倒入适量的凉水，用筷子能挑起来的糊糊，放一旁静置几分钟；面糊比上面做法中的面糊显得更稠一些；
3. 将西红柿切块，去不去皮随意，芹菜叶切几刀，鸡蛋打入碗中；
4. 炒锅中倒少许油，入葱花煸炒出香味，倒入西红柿翻炒出汤；
5. 加盐，加热水，将西红柿煮开；
6. 重点来啦！！左手端面糊盆，右手拿一根筷子，筷子从面糊上面掠过，在盆边蹭一下，面糊条就落入锅中了；自己拍的图，只能用左手端着盆扶着筷子示意一下喽，实际操作起来，盆边的面糊要比这少一些，细一些，用筷子 “啪”一下子拨甩到锅里；
7. 看，面条像不像在汤中翻滚的鱼儿？
8. 将鸡蛋液淋在锅里，定型成花后，撒入芹菜叶，关火 。
好了，疙瘩汤的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于疙瘩汤的家常做法步骤、疙瘩汤的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。

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