镇静安神抗疲劳
芦笋含有多种维生素和微量元素 ， 其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸 ， 中医认为 ， 芦笋有清热解毒 ， 滋阴利水的功效 ， 对高血压、心脏病患者有一定的辅助治疗作用 ， 常食能镇静安神、缓解疲劳 。
清凉降火
中医医书里 ， 则称芦笋为“龙须菜” ， 说它性味甘寒无毒 ， 有清热气 ， 利小便的功效 。
也就是说 ， 即使暑夏口干、运动后口渴、发烧烦渴 ， 都可吃芦笋清热止渴 。既有清凉降火作用 ， 在夏日当然大行其道 。
助消化
芦笋含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素 ， 可加强细胞的新陈代谢 ， 常吃可以增进食欲 ， 帮助消化 。
*** 肾脏活动 ， 促进造血
据自然疗法专家伯纳德.杰森指出 ， 芦笋具有 *** 肾脏活动的功能 ， 绿芦笋含有叶绿素 ， 也具有造血功能 。
防病
芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用 ， 水解生成门冬氨酸 ， 可改善机体代谢 ， 消除疲劳 ， 增强体力 ， 并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用 。
4芦笋的营养价值营养价值
芦笋有鲜美芳香的风味 ， 膳食纤维柔软可口 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 。在西方 ， 芦笋被誉为“十大名菜之一” ， 是一种高档而名贵的蔬菜、
现代营养学分析 ， 芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸 ， 含量比例恰当 ， 无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素 ， 还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸 。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效 。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益 。
芦笋的功效与作用
提高免疫力
芦笋含有丰富的高纤维素以及微量元素 ， 不仅能提高身体的免疫力还能消除疲劳 ， 改善机体代谢 。另外它还能改善脂肪的代谢 ， 大大降低胆固醇含量 。
清热利尿
芦笋是一种性质微寒的绿色蔬菜 ， 而且它能入肾经可提高人类肾功能 ， 经常食用能防止热毒入侵 ， 对人体健康产生危害 ， 也能起到利尿排毒的重要作用 ， 能加快身体内多余水分代谢并能防止多余水分在身体内滞留 ， 对人类经常出现的身体水肿也有明显预防作用 。
促进胎儿发育
芦笋是一种营养价值极高的绿色蔬菜 ， 它特别适合那些已经怀孕的女性食用 ， 不但能为孕妇身体补充丰富营养 ， 还能让孕妇吸收丰富叶酸和多种维生素能通过 ， 期待被腹中胎儿吸收 ， 对腹中胎儿发育有良好促进作用 。
缓解油腻
在我们的日常生活中 ， 经常会由于饮食过后感觉到非常的油腻 ， 特别是在吃了一些肉类后 ， 就会有这种感觉 ， 这是非常不利于自身健康的 ， 尤其是血脂偏高的话 ， 过于油腻的话就会造成一些问题的出现 。芦笋是一种非常清爽的食材 ， 口味非常的清淡 ， 通过吃芦笋可以缓解油腻的感觉 ， 如果在平时饮食中感觉到自己吃的食物比较油腻的话 ， 那么不妨适当的吃一些芦笋来进行调节 ， 有很好的帮助 。
芦笋的食用禁忌
芦笋是一种无毒无副作用的绿色蔬菜 ， 它在食用时禁忌并不多 ， 只是那些已经不新鲜或保存时间太长的芦笋是不适合人们食用的 ， 因为芦笋在保存过程中营养会大量流失 ， 人们在食用这样的芦笋也起不到应有的保健作用 。而那些已经腐烂变质的芦笋还会产生一些对人体有害的物质 ， 如果人们食用这样的芦笋 ， 则会对身体健康造成危害 。
5芦笋营养价值及功效与作用1、叶酸安胎
叶酸即维生素B9 ， 是备孕期和怀孕期孕妇所必需补充的维生素 。芦笋中富含叶酸 ， 而且野生芦笋免施农药 ， 孕妇多吃芦笋有益胎儿大脑发育 ， 预防胎儿畸形 。
2、芦笋皂甙促进脂肪代谢
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