文章插图
1、主料：罗氏虾(青虾) 。
2、辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油 。
3、制作方法：
（1）将虾洗净用刀在虾背上划开 ， 挑去虾线洗净 ， 蘸上淀粉 ， 香菇、红辣椒洗净切成条 ， 韭黄洗净切成段；
【罗氏虾怎样做肉才不散 简单炸一下肉就很紧实】（2）将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用；
（3）坐锅点火倒油 ， 油热放入虾炸至变色捞出沥干油；
（4）锅内留余油 ， 油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒 ， 加入调好的汁 ， 再放入韭黄、盐炒匀 ， 淋入香油 ， 撒上芝麻即可出锅 。特点味道鲜美 ， 虾肉鲜嫩 。
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