![罗氏虾怎样做肉才不散 简单炸一下肉就很紧实](http://img.zhejianglong.com/230315/154A24527-0.jpg)
文章插图
1、主料:罗氏虾(青虾) 。
2、辅料:韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油 。
3、制作方法:
(1)将虾洗净用刀在虾背上划开 , 挑去虾线洗净 , 蘸上淀粉 , 香菇、红辣椒洗净切成条 , 韭黄洗净切成段;
【罗氏虾怎样做肉才不散 简单炸一下肉就很紧实】(2)将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用;
(3)坐锅点火倒油 , 油热放入虾炸至变色捞出沥干油;
(4)锅内留余油 , 油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒 , 加入调好的汁 , 再放入韭黄、盐炒匀 , 淋入香油 , 撒上芝麻即可出锅 。特点味道鲜美 , 虾肉鲜嫩 。
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