文章插图
1、材料：鸭翅10只(分量可按自家需要决定) ， 桂皮两段 ， 八角三个 ， 香叶两片 ， 草果两个 ， 丁香7-8颗 ， 陈皮一小撮 ， 干辣椒50克 ， 胡椒粉、鸡精、蚝油、姜、盐、糖、老抽适量 。
2、鸭翅洗净 ， 姜切片 ， 待用 。
3、用牙签或者其他尖锐的东西把鸭翅扎上细孔 。抹一些盐、少许糖、一勺蚝油、少许料酒和一些姜片 。
4、往锅内加入适量清水 ， 加上姜片、适量老抽、一匙冰糖、适量盐、少许胡椒粉和鸡精调成卤汤 。
5、将桂皮、草果、丁香、八角、香叶、陈皮、干辣椒一起用纱布包起来 ， 放入卤水锅中 ， 将鸭翅倒入 ， 点火烧开 。
6、将卤水烧开后 ， 再用中火煮7-8分钟后关火 。鸭翅在汤水中浸泡到凉 ， 再点火烧开 ， 烧开后 ， 马上关火 ， 让鸭翅在锅中继续浸泡 。
【怎样做卤鸭翅好吃又不上火 如何做卤鸭翅好吃又不上火】7、待卤水再次凉了之后 ， 将鸭翅捞出 ， 即可食用 。也可将鸭翅放入冰箱自然风干后再食用 ， 味道更佳 ， 辣口味的 ， 可以淋上辣椒油食用 。
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