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【炒肉丝不放淀粉 炒肉丝没有淀粉怎么办】1、可以选择鸡蛋清来腌制肉 ， 用蛋清制成鸡蛋液 ， 将肉放入其中腌制 ， 这样本身的营养不仅不会流失 ， 还会更有营养 ， 而且 ， 做出来的味道更加鲜嫩可口 。
2、在炒肉的时候 ， 一定要把肉放在热油中炸一遍 ， 炸到金黄变色就可以捞出来备用了 。接下来 ， 就是真正炒的时候了 ， 把油热了以后 ， 就可以和其他的菜一起炒了 ， 因为定了型的肉炒出来才能达到预想的效果 。
3、用油过一下 ， 会外滑里嫩 ， 吃起来的口感也是非常好的 ， 也可以选择一些水分大的菜 ， 比如白菜一块炒 ， 这样的口感会更好的 ， 就保证了肉本身的水分了 。
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