4：抗菌预防癌症
蒲公英瘦肉汤有很好的抑菌作用，汤里含有较多的蒲公英素与植物酸，可抗菌毒防止癌症发病率 。另外对于荣血性链球真菌病毒有明显的抗菌作用，对肝炎：杆菌：变形杆菌等有抑制效果 。
猪瘦肉的营养价值及功效作用2
猪肉的营养价值
猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸 。
1、促进发育
猪肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体所必要的元素之一，猪肉的肉质所含有的蛋白质非常优质，并且接近人体所需要的比值，从而为人体补充所需要的营养，促进生长发育 。
2、补充营养
猪肉中所含蛋白质主要是高分子的.肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值 。
3、强壮骨骼
猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素 。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病 。
4、保护视力
猪肉中含有丰富的维生素a，大家都知道维生素a对保护视力有很好的作用，可以促进视力的恢复，而且还有利于保持皮肤的通透光泽，所以适当的吃猪肉，会让视力得到提升 。
5、补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
6.改善贫血
猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素 。
猪瘦肉的营养价值及功效作用3
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食 。
适宜人群：一般人都可食用 。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用 。
1、补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2、补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
3、润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
猪肉的营养价值
1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
猪肉的选购
1、优质的猪肉：脂肪白而硬，且带有香味 。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原 。
2、次鲜肉：肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁 。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹 。
3、死猪肉：外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买 。
4、米猪肉：肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫 。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒的不要购买 。
5、其他：买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪 。
4苦瓜瘦肉蒲公英一起煮有什么功效与作用蒲公英具有清热解毒，利湿去黄，消痛散结的功效，很适合在夏季里养生 。苦瓜瘦肉蒲公英汤的好处：
促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效 。
防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长 。
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