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螃蟹是很多人都喜欢吃的食物 ， 清蒸能够保留住螃蟹本身的味道 ， 但是蒸螃蟹有时候也会蒸不好 ， 螃蟹蒸完了打开里面都是水这是怎么回事呢？螃蟹蒸完了打开里面都是水蒸的温度不够 当蒸的温度不够的时候 ， 螃蟹不能够立马死亡 ， 长时间的蒸导致了螃蟹在挣扎的过程中 ， 组织液大量的渗透 ， 肉质变得比较紧实 ， 变得比较小 ， 所以出现了螃蟹蒸完了里面都水 。
锅内水过多 蒸螃蟹的时候 ， 可能会由于锅内的水过多 ， 导致其煮沸的时候 ， 水分上升进入到螃蟹中 ， 导致了螃蟹中的一些物质的流失 ， 所以螃蟹蒸完了打开后里面都是水 。
螃蟹不新鲜 出现这种情况也有可能是螃蟹本身就不新鲜 ， 是水蟹 ， 含有的水分比较多 ， 且肉质比较松散 ， 其中含有的肉质会比较的少 ， 经过蒸之后肉质会更加的少 ， 对比起来就会显得螃蟹蒸完之后都是水 。
螃蟹蒸完都是水还可以吃吗不建议食用 。
【螃蟹蒸完了打开里面都是水 螃蟹蒸完都是水还可以吃吗】 螃蟹蒸完都是水 ， 这种螃蟹的营养成分大部分都流失了 ， 而且口感和鲜美的味道大部分也都流失了 ， 即使可以食用 ， 食用价值也不高 。而导致螃蟹蒸完出现都是水的情况 ， 并不能明确是螃蟹的原因 ， 还是烹饪手法的问题的话 ， 最好是不要食用 ， 若是不新鲜的螃蟹的话 ， 不仅口感差 ， 还有可能其中会含有一些细菌、微生物等 ， 甚至出现变质的现象 ， 为了自身的健康安全 ， 是不建议食用的 。
死螃蟹蒸完是什么样的1.色泽：死亡的螃蟹蒸完 ， 熟透后其背部的颜色是暗红色的 ， 腹部是灰白色的 ， 正常的是鲜红色 ， 腹部是亮白的 ， 比较好区分 。
2.硬度：活螃蟹煮熟后的壳是很硬的 ， 大力用手压下去也不会出现凹陷 ， 但是死螃蟹蒸完出来是比较软的 ， 手一按就能按下去 。
3.味道：死螃蟹蒸完之后 ， 大多数都会有一股海鲜特有的海腥味的臭味 ， 而活螃蟹没有 。
蒸螃蟹的注意事项1.螃蟹不要将其拆开蒸 ， 要整个放入锅中蒸 ， 不然会导致其鲜美味道流失 。
2.死螃蟹不能蒸 ， 因为死亡的螃蟹是不可以吃的 。
3.若是想要蒸出来的螃蟹中的蟹黄比较完整 ， 可以将其腹部朝上 ， 背部朝下的蒸 ， 这样受热均匀 ， 可以蒸出完整的蟹黄 。
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