===木须肉===
【准备食材】：里脊肉，木耳，鸡蛋，黄瓜，干黄花菜，葱，料酒，淀粉，盐，味精，色拉油 。
【 ****** 】：1.里脊肉切成肉片，倒入适量的料酒拌匀，在放入淀粉挂糊备用 。木耳，干黄花菜用开水泡发洗净去杂质 。锅中加入清水烧开倒入木耳和黄花菜汆水3-5分钟捞出备用 。黄瓜洗净切成片，鸡蛋搅散 。
2.锅中倒入适量的色拉油把鸡蛋煎熟取出备用，再次倒入色拉油油温3-4成热倒入腌好的肉片，把肉片炒制表面定型即可，把肉片捞出，锅中还有剩余的油，放入葱花炒香，在放入黄瓜片炒匀，最后放入黄花菜，木耳，肉片和鸡蛋翻炒均匀 。加入适量的盐和味精炒匀出锅即可 。
【小提示】：木须肉要先把鸡蛋炒熟，炒鸡蛋可以摊一个鸡蛋饼，不用炒成碎块 。炒肉片时油温不能太高，油温太高肉片容易粘在一起 。因为肉片上有淀粉 。
4经典鲁菜木须肉做法食材明细
主料
猪肉150克
鸡蛋2个
木耳60克
黄瓜1个
辅料
葱10克
姜5克
蒜3瓣
花生油30毫升
料酒15毫升
淀粉3克
生抽10毫升
老抽10毫升
盐3克
白糖5克
味精2克
香油5毫升
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
木须肉的做法步骤
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1
先把猪肉切成细丝 。
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2
肉丝中加料酒、淀粉抓匀，把鸡蛋磕到碗里搅匀 。
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3
锅里放油，放入蛋液滑炒一下盛出来备用 。
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4
锅中留底油，放入肉丝煸炒 。
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5
炒至肉丝变色，放入葱、姜、蒜煸炒 。
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6
倒入料酒、老抽、生抽、白糖翻炒 。
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7
放入木耳翻炒 。
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8
放入黄瓜翻炒 。
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9
放入鸡蛋和盐翻炒几下 。
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10
出锅前放入味精、香油调味即可 。
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11
盛入盘中，即可享用 。
关于木须肉的做法步骤图解的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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